Les fêtes de fin d’année sont le moment idéal pour se régaler tout en faisant un choix respectueux de la planète. Et qui a dit qu’un repas de fête ne pouvait pas être 100% végane ET délicieux ? Nous avons concocté 3 menus inspirés des recettes d’Albert Heijn pour surprendre vos invités avec des plats élégants, savoureux, et totalement végétaux. Découvrez ces trois options, chacune avec une personnalité unique, et des suggestions de recettes bonus pour encore plus d’inspiration !
Menu 1 : Typiquement belge avec une touche de revisite
Ce menu rend hommage aux saveurs traditionnelles belges, revisitées avec une approche végane pour un repas festif réconfortant.
Entrée : Cocktail de crevettes végane
Une version végétalienne du classique belge avec des crevettes végétales et une salade de wakamé. Fraîcheur et texture garanties !
Plat principal : Steak de betterave et stoemp de patate douce
Un plat qui marie tradition et innovation : un steak de betterave accompagné d’une purée de patate douce subtilement épicée à la harissa.
Dessert : Mousse au chocolat et crème à l’orange
Une mousse aérienne et gourmande, sublimée par une touche d’agrume pour finir sur une note légère et festive.
Menu 2 : Voyage autour du monde
Offrez à vos invités un voyage culinaire à travers des saveurs venues d’ailleurs.
Entrée : Ceviche de patate douce
Un plat inspiré d’Amérique latine où la douceur de la patate douce rencontre la fraîcheur de la marinade acidulée.
Plat principal : Steaks de céleri-rave rôtis avec glaçage au miso et riz noir
Un mariage parfait entre umami, croquant et douceur, sublimé par le riz noir pour des saveur venues d’Asie.
Dessert : Trifle végane
Une explosion de textures et de saveurs dans un dessert élégant et généreux qui nous provient tout droit de l’Angleterre.
Menu 3 : Chic et moderne
Ce menu est parfait pour les amateurs de cuisine raffinée avec une touche d’originalité.
Entrée : Tartare de tomate avec mayonnaise fumée
Une entrée délicate et savoureuse, parfaite pour mettre en appétit.
Plat principal : Wellington de steak de betterave
Une alternative végétale et chic au classique bœuf Wellington, idéale pour impressionner vos invités.
Dessert : Tarte à la meringue végane
Léger, fruité et croustillant : une véritable œuvre d’art en dessert.
Nos autres coups de cœur pour enrichir vos menus :
- Amuse-bouche de thon végétal
- Chou-fleur rôti et purée de haricots Lima
- Ravioli ouverts façon Saint-Jacques
- Risotto et saumon végétal
- Céleri-rave rôti et mousse de pois chiches
- Patates douces et figues
Ces menus prouvent qu’il est tout à fait possible de concilier gastronomie et éthique pour les fêtes. Que vous optiez pour un menu complet ou que vous piochiez quelques idées, vos repas auront tout pour briller !
