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Que vous soyez un.e adepte chevronné.e des questions de la végétalisation de nos systèmes alimentaires, que vous souhaitiez réduire votre consommation de viande ou que vous soyez simplement sceptique sur le sujet, il est toujours bon de renforcer ses connaissances et d’explorer différents points de vue. Certains livres tentent d’adresser les questions brûlantes qui lient nos modes d’alimentation et nos constructions sociétales et la question de la végétalisation (ou non) des assiettes.

Nous avons rassemblé une liste de classiques en lien avec l’alimentation végétale et d’autres ouvrages intéressants qui méritent de figurer sur votre étagère. Les auteurs et autrices ci-dessous traitent de sujets de société variés tels que la santé, l’éthique, l’environnement et la vie quotidienne.

1. ‘Faut-il manger les animaux ? de Jonathan Safran Foer

Dans ce livre de non-fiction, l’auteur explore la question de la signification de l’alimentation pour nous les humains. Pourquoi mangeons-nous des animaux alors qu’il existe d’innombrables alternatives à base de plantes ? Mangerions-nous encore des animaux si nous savions comment ils se retrouvent dans nos assiettes ? Après être devenu père, Foer a commencé à se poser de plus en plus de questions à ce sujet et s’est intéressé de plus en plus à l’essence même de la vie. Finalement, il a décidé d’explorer la question par lui-même. La nuit, il s’est rendu dans des fermes pour enregistrer les conditions d’élevage de certains animaux. Il s’est également entretenu avec plusieurs défenseurs des droits des animaux et experts du secteur alimentaire sur le lien entre l’alimentation et l’éthique animale.

2. ‘J’ai arrêté de manger de la viande !’ d’Emmanuelle Teyras

Et si vous songez ou avez décidé de réduire votre consommation de viande à arrêter, Emmanuelle Teyras vous propose un ouvrage simple et accessible pour vous guider. En partageant son récit personnel, mais aussi des recettes et différents trucs et astuces avec de belles illustrations à la main, l’auteure offre avec ce livre une bonne introduction théorique et pratique sur le sujet d’une alimentation plus végétale.

3. ‘Steaksisme : En finir avec le mythe de la végé et du viandard’ de Nora Bouazzouni

Dans “Steaksisme”, Nora Bouazzouni plonge dans un monde captivant où les questions d’alimentation et de genre s’entrechoquent. De l’absence mystérieuse des femmes dans certains domaines culinaires aux normes sociétales qui dictent ce qui est considéré comme “masculin” ou “féminin” dans nos assiettes, Nora Bouazzouni nous propose une exploration alléchante des racines à l’origine de ces stéréotypes. La question de la consommation de viande occupe alors un rôle important dans ces discussions. Il s’agit d’une lecture importante pour celles et ceux qui pensent et travaillent sur la végétalisation de nos systèmes alimentaires.

4. ‘How not to die ?’ du Dr. Michael Greger

Plus connu sous son titre en anglais, “Comment ne pas mourir” aborde plutôt des questions de santé. Le livre examine les preuves scientifiques soutenant les bienfaits d’une alimentation plus végétale pour prévenir et même inverser certaines maladies telles que les maladies cardiaques, le diabète et certains types de cancer. Le Dr Greger, célèbre pour avoir fondé le site web NutritionFacts.org, propose par la même occasion des conseils pratiques et accessibles pour une vie plus saine.

5. ‘Libération animale’ de Peter Singer

Si l’on s’intéresse plus au mouvement de défense des animaux, ce livre est un vrai classique. Dans “Animal Liberation”, Singer, philosophe et éthicien, adopte une approche à la fois théorique et pratique de la question du “spécisme” : le traitement inégal des êtres vivants simplement parce qu’ils appartiennent à une espèce particulière. Il critique notamment l’exploitation omniprésente des animaux pour l’alimentation et la recherche. Ce livre offre un aperçu complet de l’histoire du spécisme et constitue un ouvrage idéal si vous n’avez pas de connaissances préalables sur le sujet.

6. ‘Introduction au carnisme. Pourquoi aimer les chiens, manger les cochons et se vêtir de vaches ?’ de Melanie Joy

Si “Animal Liberation” est une introduction au “spécisme”, ce livre introduit un nouveau concept : le “carnisme”, l’habitude culturelle de manger de la viande que beaucoup d’entre nous ont apprise. Dans ce livre, Joy discute de cette idéologie par laquelle nous tolérons la violence contre les animaux. Selon l’auteure, le carnisme s’avèrerait être si fort que nous l’utilisons pour minimiser l’impact de l’industrie animale sur l’environnement. C’est un livre qui invite alors à réfléchir sur la production de viande et de produits laitiers.

7. ‘Vers un monde végane’ de Tobias Leenaert

Pour terminer, retour en Belgique avec un ouvrage de Tobias Leenaert, fondateur de ProVeg Belgique (alors connu sous le nom de “EVA”) et cofondateur de ProVeg International. L’auteur expose dans ce livre une approche pragmatique pour parvenir à un monde plus végétal. Plutôt destiné à un public qui cherche à réfléchir et agir en faveur d’une végétalisation de nos systèmes alimentaires, c’est un ouvrage inspirant qui offre des clés théoriques, des recommandations concrètes et différents leviers d’actions allant dans ce sens.

Il existe évidemment de nombreux livres qui explorent de près ou de loin la question de la végétalisation de nos systèmes alimentaires. Nous espérons avoir pu vous inspirer ou vous guider avec cette modeste sélection !