Aujourd’hui, le 7 avril, c’est la Journée mondiale de la santé. Chaque année, l’Organisation mondiale de la santé utilise cette journée pour lancer une campagne qui dure toute l’année. En 2025, le thème est “Des débuts sains, des futurs pleins d’espoir” : un programme qui incite les gouvernements et les prestataires de soins de santé à intensifier leurs efforts pour prévenir les décès maternels et néonatals, tout en mettant l’accent sur la santé à long terme des femmes. Offrir à chaque enfant le meilleur départ possible dans la vie signifie avoir une vision d’ensemble : garantir l’accès à une bonne nutrition, des systèmes de santé solides et des choix plus sains pour tous. L’alimentation que nous choisissons de manger – et de donner à nos enfants – est au cœur de cette approche, façonnant non seulement le bien-être individuel, mais aussi la santé publique à long terme.

Chez ProVeg, la santé est l’une de nos cinq raisons principales pour adopter un régime alimentaire à base de plantes. Même de petits changements – comme ajouter quelques repas veggie par semaine – peuvent avoir un impact durable sur votre santé. Un régime alimentaire riche en aliments d’origine végétale peut aider à prévenir les maladies chroniques et soutenir la santé à chaque étape de la vie.

La bonne nouvelle, c’est que vous n’avez pas besoin de tout changer du jour au lendemain ! Simplement incorporer davantage d’aliments d’origine végétale dans votre routine – à votre propre rythme – peut faire une grande différence pour votre santé, celle de vos enfants et le bien-être des générations futures.

Comment un régime à base de plantes soutient la santé à chaque âge

Les premières années et l’enfance

La base d’une santé durable commence dès l’enfance. Un régime végétalien bien équilibré et soigneusement planifié peut soutenir une croissance et un développement sains. Toutefois, pour les enfants suivant un régime entièrement végétalien, la vitamine B12 est essentielle, tandis que des suppléments de vitamine D peuvent être nécessaires pour ceux vivant dans l’hémisphère Nord. De plus, si votre enfant suit une alimentation végétale, il est important de penser à des aliments enrichis en calcium, fer et iode afin de répondre aux besoins nutritionnels et de soutenir son développement cognitif et physique. Des études suggèrent que les enfants qui consomment davantage d’aliments d’origine végétale peuvent avoir un risque plus faible d’obésité et une meilleure santé cardiaque à long terme.^{1 2}

Adolescence et âge adulte

Bien que le risque de maladies chroniques augmente avec l’âge, l’alimentation joue un rôle clé dans leur prévention. Une alimentation végétale a été associé à une diminution du risque de maladies cardiaques, de diabète de type 2 et d’hypertension, tout en soutenant la santé intestinale et en aidant à maintenir un poids de santé.^{3 4 5 6 7}

Plus tard dans la vie

Un régime alimentaire riche en fruits, légumes, légumineuses, noix et céréales complètes peut soutenir la santé cérébrale et réduire le risque de déclin cognitif.⁸ De nombreux aliments d’origine végétale sont riches en antioxydants et peuvent donc aider à combattre l’inflammation, tandis que les sources de protéines végétales peuvent soutenir la force musculaire et la vitalité générale à mesure que nous vieillissons, surtout lorsqu’elles sont associées à une activité physique régulière.⁹

Principaux avantages pour la santé d’un régime à base de plantes

Une alimentation végétale est riche en nutriments qui soutiennent la santé à long terme. Voici comment manger davantage d’aliments d’origine végétale peut vous aider à vivre plus longtemps et en meilleure santé :

Santé cardiaque

Manger plus d’aliments d’origine végétale a montré qu’il réduisait le risque de maladies cardiaques et abaissait l’hypertension artérielle. Des recherches suggèrent que les régimes à base de plantes peuvent réduire le risque de maladies coronariennes jusqu’à 40 % et aider à prévenir l’athérosclérose – l’accumulation de dépôts graisseux dans les artères. Les régimes riches en fibres, en graisses saines provenant des noix et des graines, et en aliments végétaux complets peuvent également soutenir des niveaux de cholestérol sains, réduisant ainsi davantage le risque cardiovasculaire.^{10 11 12 13}

Santé intestinale et digestion

Les fibres sont essentielles pour une bonne digestion, et les régimes végétaliens en fournissent en abondance. Un régime alimentaire diversifié et riche en plantes peut soutenir la santé intestinale, qui joue un rôle clé dans le bien-être général.^{14 15}

Réduction du risque de diabète de type 2

Des études suggèrent qu’une alimentation végétale peut améliorer la sensibilité à l’insuline et réduire le risque de développer un diabète de type 2. Les aliments d’origine végétale aident à réguler les niveaux de sucre dans le sang et favorisent une meilleure santé métabolique.^{16 17 18}

Réduction de l’inflammation

L’inflammation chronique est liée à de nombreuses maladies, de l’arthrite aux maladies cardiaques, et peut contribuer à des problèmes de santé à long terme. Des recherches suggèrent que les régimes riches en protéines animales, notamment provenant de la viande et des produits laitiers, peuvent favoriser l’inflammation¹⁹, tandis que les aliments d’origine végétale sont naturellement riches en composés anti-inflammatoires. Un régime axé sur des aliments d’origine végétale fournit des vitamines, des minéraux, des fibres et des antioxydants essentiels qui aident à réguler les réponses immunitaires et à réduire le risque de maladies liées à l’inflammation.

Les acides gras oméga-3 provenant des graines de lin, des graines de chia, des noix et des suppléments à base d’algues jouent également un rôle clé dans la réduction de l’inflammation et le soutien de la santé cérébrale et cardiaque. En choisissant davantage d’aliments végétaux, vous pouvez soutenir votre santé globale et potentiellement réduire le risque de conditions liées à l’inflammation chronique.^{20 21 22}

Longévité et vieillissement en bonne santé

Certaines des populations les plus âgées du monde suivent des régimes principalement végétaux, et des recherches scientifiques suggèrent également que l’alimentation joue un rôle crucial dans le maintien de notre santé au fur et à mesure que nous vieillissons. Un régime végétalien équilibré, riche en céréales complètes, légumineuses, noix, fruits et légumes, fournit des nutriments essentiels qui soutiennent le bien-être général et peuvent aider à réduire le risque de maladies liées à l’âge.

Les antioxydants et les composés anti-inflammatoires présents dans les aliments d’origine végétale peuvent aider à protéger contre les dommages cellulaires, tandis que les régimes riches en fibres contribuent à une meilleure santé intestinale et à un meilleur fonctionnement métabolique. Un régime à base de plantes peut vous aider à vivre plus longtemps et à rester en bonne santé et en bonne condition physique au fil des années, surtout lorsqu’il est associé à de l’exercice et de l’activité physique.

Comment commencer à faire le changement

Passer à un régime totalement végétalien ne doit pas être accablant – ne pensez pas que vous devez tout changer du jour au lendemain. De petits changements graduels peuvent avoir un grand impact sur votre santé et vos habitudes. Voici quelques façons simples de commencer :

• Essayez un repas veggie une fois par semaine : Commencez par un échange simple, comme remplacer un ragoût à base de viande par une soupe de lentilles ou remplacer le poulet dans un sauté par des légumes ou des protéines végétales.
• Explorez les sources de protéines végétales : Les haricots, les lentilles, le tofu et le quinoa sont d’excellentes alternatives aux protéines animales.
• Ajoutez plus d’aliments complets : Concentrez-vous sur la consommation de plus de fruits, légumes, noix, graines et céréales complètes.
• Faites des échanges faciles : Choisissez du lait végétal au lieu du lait de vache ou essayez un burger végétal à la place du bœuf.
• Trouvez des recettes que vous aimez : Consultez la grande sélection de recettes sur notre site web pour des plats végétaliens simples et délicieux.
• Rejoignez le Veggie Challenge : Inscrivez-vous au Veggie Challenge et recevez des conseils quotidiens et des plans de repas, ainsi qu’un soutien personnalisé pour vous aider à manger davantage d’aliments végétaliens.
• Priorisez la vitamine B12 : Si vous décidez de passer à un régime 100% végétalien, prendre un supplément de vitamine B12 est essentiel pour éviter une carence et soutenir la santé du cerveau et des nerfs.

Il n’est jamais trop tard pour commencer

Il n’est jamais trop tard – ni trop tôt – pour passer à un alimentation végétale. Offrir aux jeunes enfants un départ nutritif dans la vie pose les bases d’une santé à long terme, tandis qu’introduire davantage d’aliments végétaux à tout âge peut soutenir le bien-être. Que vous effectuiez un petit changement ou un engagement plus important, chaque repas est une occasion de nourrir votre corps et d’investir dans un avenir plus sain – pour vous-même et pour les générations futures.

Alors, pourquoi ne pas commencer par un simple changement ce 7 avril, à l’occasion de la Journée mondiale de la santé ? Essayez un repas végétalien, expérimentez de nouveaux ingrédients ou faites le premier pas vers une manière de manger plus durable et plus saine. Quelle que soit la manière dont vous commencez, chaque fois que vous choisissez un repas veggie, vous faites un impact positif sur votre santé et celle de la planète.

Pour plus de conseils, de ressources et de soutien – y compris notre Veggie Challenge – consultez la section “Actualités” de notre site web.

Références

1. Sabaté J, Wien M. Vegetarian diets and childhood obesity prevention. Am J Clin Nutr. 2010 May;91(5):1525S-1529S. doi: 10.3945/ajcn.2010.28701F. Epub 2010 Mar 17. PMID: 20237136. ↩︎
2. Weder S, Hoffmann M, Becker K, Alexy U, Keller M. Energy, Macronutrient Intake, and Anthropometrics of Vegetarian, Vegan, and Omnivorous Children (1⁻3 Years) in Germany (VeChi Diet Study). Nutrients. 2019 Apr 12;11(4):832. doi: 10.3390/nu11040832. PMID: 31013738; PMCID: PMC6521189. ↩︎
3. Quek, J., G. Lim, W. H. Lim, et al. (2021): The Association of Plant-Based Diet  With Cardiovascular Disease and Mortality: A Meta-Analysis and Systematic  Review of Prospect Cohort Studies. Frontiers in Cardiovascular Medicine 8  756810. doi: 10.3389/fcvm.2021.756810.  
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4. Yokoyama Y, Levin SM, Barnard ND. (2017): Association between plant-based  diets and plasma lipids: a systematic review and meta-analysis. Nutr Rev. 2017  Sep 1;75(9):683-698. doi: 10.1093/nutrit/nux030. ↩︎
5. Joshi, S., Ettinger, L., & Liebman, S. E. (2020): Plant-Based Diets and  Hypertension. American Journal of Lifestyle Medicine, 14(4), 397-405. https:// doi.org/10.1177/1559827619875411 ↩︎
6. Qian, F., G. Liu, F. B. Hu, et al. (2019): Association Between Plant-Based Dietary  Patterns and Risk of Type 2 Diabetes: A Systematic Review and Meta-analysis.  JAMA Internal Medicine 179(10), 1335. doi:10.1001/jamainternmed.2019.2195  ↩︎
7. Gan, Z. H., H. C. Cheong, Y.-K. Tu, et al. (2021): Association between Plant Based Dietary Patterns and Risk of Cardiovascular Disease: A Systematic  Review and Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies. Nutrients 13(11),  3952.   ↩︎
8. LeWine, H. E. (2024, April 3). Foods linked to better brainpower. Harvard Health Publishing. (https://www.health.harvard.edu/healthbeat/foods-linked-to-better-brainpower ) ↩︎
9. Tonstad, S., T. Butler, R. Yan, et al. (2009): Type of vegetarian diet, body weight, and prevalence of type 2 diabetes. Diabetes Care. 32, p.791–796 ↩︎
10. Fenglei Wang M.S. et al. (2015): Effects of Vegetarian Diets on Blood Lipids: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. doi: 10.1161/JAHA.115.002408 ↩︎
11. Joshi, S., Ettinger, L., & Liebman, S. E. (2020): Plant-Based Diets and  Hypertension. American Journal of Lifestyle Medicine, 14(4), 397-405. https:// doi.org/10.1177/1559827619875411 ↩︎
12. Kim, H., L. E. Caulfield, V. Garcia‐Larsen, et al. (2019): Plant‐Based Diets  Are Associated With a Lower Risk of Incident Cardiovascular Disease,  Cardiovascular Disease Mortality, and All‐Cause Mortality in a General  Population of Middle‐Aged Adults. Journal of the American Heart Association  8(16), e012865. ↩︎
13. Tantamango-Bartley, Y., K. Jaceldo-Siegl, J. Fan, et al. (2013): Vegetarian diets and the incidence of cancer in a low-risk population. Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention. 22(2), p. 286–294 ↩︎
14. Shen X, Tilves C, Kim H, Tanaka T, Spira AP, Chia CW, Talegawkar SA, Ferrucci L, Mueller NT. Plant-based diets and the gut microbiome: findings from the Baltimore Longitudinal Study of Aging. Am J Clin Nutr. 2024 Mar;119(3):628-638. doi: 10.1016/j.ajcnut.2024.01.006. Epub 2024 Jan 12. PMID: 38218318; PMCID: PMC10972708. ↩︎
15. Tomova A, Bukovsky I, Rembert E, Yonas W, Alwarith J, Barnard ND, Kahleova H. The Effects of Vegetarian and Vegan Diets on Gut Microbiota. Front Nutr. 2019 Apr 17;6:47. doi: 10.3389/fnut.2019.00047. PMID: 31058160; PMCID: PMC6478664. ↩︎
16. World Health Organization (2021): Diabetes. Available at https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/diabetes [08.06.2021] ↩︎
17. Chen, Z., M. G. Zuurmond, N. van der Schaft, et al. (2018): Plant versus animal  based diets and insulin resistance, prediabetes and type 2 diabetes: the  Rotterdam Study. European Journal of Epidemiology 33(9), 883–893. ↩︎
18. Qian, F., G. Liu, F. B. Hu, et al. (2019): Association Between Plant-Based Dietary  Patterns and Risk of Type 2 Diabetes: A Systematic Review and Meta-analysis.  JAMA Internal Medicine 179(10), 1335. doi:10.1001/jamainternmed.2019.2195  ↩︎
19. Rivera-Monroy, Cristina E Loza-López, Gabriela Gutiérrez-Salmeán, The effect of plant-based diets on meta-inflammation and associated cardiometabolic disorders: a review, Nutrition Reviews, Volume 80, Issue 9, September 2022, Pages 2017–2028, https://doi.org/10.1093/nutrit/nuac020 ↩︎
20. Di Raimondo D., Musiari G., Rizzo G., Pirera E., Signorelli S.S. New Insights in Prevention and Treatment of Cardiovascular Disease. Int. J. Environ. Res. Public Health. 2022;19:2475. doi: 10.3390/ijerph19042475 ↩︎
21. Gammone, M. A., Riccioni, G., & Parrinello, G. (2019). Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids: Benefits and Endpoints in Sport. Nutrients, 11(1). ↩︎
22. Wang YB, Page AJ, Gill TK, Melaku YA. The association between diet quality, plant-based diets, systemic inflammation, and mortality risk: findings from NHANES. Eur J Nutr. 2023 Oct;62(7):2723-2737. doi: 10.1007/s00394-023-03191-z. Epub 2023 Jun 22. PMID: 37347305; PMCID: PMC10468921 ↩︎