Almond Latte pudding aux poires caramélisées (recette cuisine de collectivité)

Ingrédients

Portions: 10
  • 850 ml de
    lait d’amandes Alpro for Professionals
  • 250 ml de
    café (fort)
  • 60 mg de
    maïzena
  • 3 – 4
    poires
  • 40 g de
    soja/margarine Alpro
  • 1,5 càc de
    cannelle (Verstegen)
  • 3/4 càc de
    cardamome (Verstegen)
  • 50 ml de
    sirop de gingembre
  • 40 ml de
    sirop d’agave ou sirop d’ahorn
  • 50 g d’
    amandes effilées

Instructions

  1. Faites bouillir 800ml de lait d’amande. Dans le lait qui vous reste, mettez du maïzena dissout et ajoutez-y du café.
  2. Sucrez le pudding à l’aide de sirop d’agave.
  3. Faites cuire les bouts de poire dans du beurre de soja/de la margarine, sucrez au sirop de gingembre et laissez caraméliser le tout.
  4. Partagez les bouts de poire et le jus dans 10 petits verres différents. Versez le pudding dessus, et terminez avec des flocons d’amande dorés.

Remarques

  • Remplacez le lait d’amande et le café par 1L d’Alpro caffé Amande.
    Vous pouvez également remplacer le sirop de gingembre par du gingembre frais, râpé au-dessus des poires, avec un peu de sucre en plus.
  • Source:: Recette développée par Cathy Goyvaerts pour EVAvzw
  • Photographie:: [Toos Vergote] (http://www.toos.be)

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