Asperges à la flamande

Name: Asperges à la flamande
Ingredients: 200 g d' asperges; 200 g de tofu (pressé); 150 ml de crème de soja; 1 grosse noix de beurre de soja; 1 filet de jus de citron; 1 c.à.c de bouillon de légumes ( en poudre); 1 c.à.c de kala namak; 1 c.à.c de curry ( en poudre); 1 c.à.c de curcuma; 1 pincée de poivre noir; persil; oignons nouveaux

Voici une revisite d'un plat belge traditionnel tant aimé : les asperges à la flamande ! Cette recette vous permettra de savourer ce classique du patrimoine belge sans compromis. N'hésitez pas à les accompagner de croquettes ou de pommes de terre.

Ingrédients

Portions: 2

200 g d'

asperges
200 g de

tofu pressé
150 ml de

crème de soja
1 grosse noix de

beurre de soja
1 filet de

jus de citron
1 c.à.c de

bouillon de légumes en poudre
1 c.à.c de

kala namak
1 c.à.c de

curry en poudre
1 c.à.c de

curcuma
1 pincée de

poivre noir
persil
oignons nouveaux

Instructions

Faites cuire les asperges jusqu’à ce qu’elles soient tendres et les réserver au chaud.
Écrasez le tofu en petits cubes à l’aide d’une fourchette.
Faites frire le tofu dans un peu d’huile.
Saupoudrez le tofu de curry, de curcuma et de kala namak selon votre goût et remuez pour que le tofu prenne une belle couleur jaune.
Dans une casserole, faites chauffer la crème de soja et ajoutez la cuillère à café de bouillon de légumes en poudre.
Ajoutez un filet de jus de citron et assaisonner de sel et de poivre noir. Enfin, faites fondre la noix de beurre de soja dans la sauce.
Placez les asperges dans une assiette, et recouvrez les de tofu, puis de sauce. Décorez avec du persil et des oignons nouveaux.
Les asperges à la flamande sont délicieuses accompagnées de croquettes !