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Aubergines grillées avec une sauce au chimichurri
Ingrédients
Portions:
4
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1aubergine
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1 poignée decoriandre
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1 poignée depersil plat
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4 càs devinaigre de vin blanc
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1 càc d’origan sec
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1/2 càc deflocons de piment rouge
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1/2 càc desel
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80 ml d’huile d’olive
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1/2 càc desucre raffiné
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2 càs dejus de citron vert
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2 gousses d’ail
Instructions
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1. Coupez les aubergines en tranches dans la longueur. Vous pouvez couper l’aubergine en 6 tranches environ. Couvrez-les avec l’huile d’olive, le sel et le poivre et faites-les griller sur le barbecue jusqu’à ce qu’elles deviennent moelleuses. Répartissez la sauce chimichurri sur les aubergines quand vous les servez.
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2. Pour la sauce : émincez l’ail et les herbes fraîches et mélangez-les avec les autres ingrédients. Assaisonnez éventuellement avec du sel et du poivre.
