Aubergines grillées avec une sauce au chimichurri

Ingrédients

Portions: 4
  • 1
    aubergine
  • 1 poignée de
    coriandre
  • 1 poignée de
    persil plat
  • 4 càs de
    vinaigre de vin blanc
  • 1 càc d’
    origan sec
  • 1/2 càc de
    flocons de piment rouge
  • 1/2 càc de
    sel
  • 80 ml d’
    huile d’olive
  • 1/2 càc de
    sucre raffiné
  • 2 càs de
    jus de citron vert
  • 2 gousses d’
    ail

Instructions

  1. 1. Coupez les aubergines en tranches dans la longueur. Vous pouvez couper l’aubergine en 6 tranches environ. Couvrez-les avec l’huile d’olive, le sel et le poivre et faites-les griller sur le barbecue jusqu’à ce qu’elles deviennent moelleuses. Répartissez la sauce chimichurri sur les aubergines quand vous les servez.
  2. 2. Pour la sauce : émincez l’ail et les herbes fraîches et mélangez-les avec les autres ingrédients. Assaisonnez éventuellement avec du sel et du poivre.

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Temps de préparation: Court
Public cible: Consommateurs
Niveau de difficulté: Pour débutants
Allergies et régimes: Sans gluten, Sans noix, Sans soja
Type de plat: Accompagnement

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