Bali pokébowl (recette cuisine de collectivité)

Name: Bali pokébowl (recette cuisine de collectivité)
Ingredients: 625 g de riz blanc (non cuit); 400 g de carottes (coupées en fines lamelles); 400 g de concombre (coupé en fines lamelles); 400 g de haricots verts (équeutés et coupés en 2); 350 g d’edamame; 40 ml d’huile végétale; 400 g de tofu croustillant (prêt à l’emploi ou fait maison selon la recette ci-dessous); 150 g de noix de cajou; 400 g de morceaux de poulet végétal; 100 g de sauce soja; 50 ml d’huile de sésame; 25 g de beurre de cacahuètes; 25 g de vinaigre de riz; 25 g de sirop de gingembre; 140 g de citrons verts (coupés en tranches)

Nutri-score B

Ingrédients

Portions: 10

625 g

de riz blanc non cuit
400 g

de carottes coupées en fines lamelles
400 g

de concombre coupé en fines lamelles
400 g

de haricots verts équeutés et coupés en 2
350 g

d’edamame
40 ml

d’huile végétale
400 g

de tofu croustillant prêt à l’emploi ou fait maison selon la recette ci-dessous
150 g

de noix de cajou
400 g

de morceaux de poulet végétal
100 g

de sauce soja
50 ml

d’huile de sésame
25 g

de beurre de cacahuètes
25 g

de vinaigre de riz
25 g

de sirop de gingembre
140 g

de citrons verts coupés en tranches

Instructions

Cuisez le riz.
Blanchissez les haricots verts et les edamames dans de l’eau bouillante pendant 4 minutes.
Faites chauffer de l’huile végétale dans une poêle et faites revenir le tofu jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Faites griller les noix de cajou dans une poêle sèche.
Cuisez les morceaux de poulet végétal.
Préparez la vinaigrette en mélangeant la sauce soja, l’huile de sésame, le beurre de cacahuètes, le vinaigre de riz et le sirop de gingembre jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
Mélangez tous les ingrédients dans un plat creux ou un bol. Servez la vinaigrette séparément et ajoutez une tranche de citron vert pour plus de saveur.