Banana bread aux noix et au chocolat

Ingrédients

Portions: 6
  • 3
    bananes moyennes
  • 200 g
    de farine d’avoine (flocons d’avoine, ici sans gluten, mixés en farine)
  • 50 g
    de flocons d’avoine entier ici sans gluten
  • 2 c.à.s
    de graines de lin moulues mélangées à 6 c.à.s d’eau
  • 2 c.à.c
    de vinaigre de cidre
  • 1 sachet
    de poudre à lever ici sans gluten
  • 50 g
    de sucre de coco
  • 60 g
    de purée de noix de cajou
  • 1 pincée
    de sel rose d’Himalaya
  • 1 c.à.c
    de vanille liquide
  • 1 c.à.c
    de cannelle en poudre
  • 1 c.à.c
    de mélange d’épices à pain d’épices
  • 50 g
    de noix concassées
  • 30 g
    de chocolat noir concassé
  • 3 c.à.s
    de lait végétal

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans un saladier, écraser les bananes.
  3. Ajouter le mélange de graines de lin moulues + eau, la vanille liquide, le vinaigre de cidre, la purée de noix de cajou. Mélanger bien.
  4. Ensuite, ajouter les épices, le sel, le sucre de coco. Mélanger.
  5. Ajouter la poudre à lever, la farine d’avoine, l’avoine entier.
  6. Mélanger puis ajouter le lait végétal, les noix et le chocolat.
  7. Mélanger une dernière fois le tout et dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, verser la pâte.
  8. Enfourner à 180° pendant 30-35 minutes.

Remarques

Une recette de Giusi Genduso thérapeute et coach certifiée en nutrition végétale et fondatrice de l’Instant Végétal.

Vous pouvez retrouver toutes ses recettes et ses conseils sur Instagram et Facebook ainsi que sur son site web.

Tags

Temps de préparation: Court
Public cible: Consommateurs
Niveau de difficulté: Pour débutants
Allergies et régimes: Sans gluten
Type de plat: Dessert

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