Base d’un bouillon de légumes (cuisine de collectivité)

Ingrédients

Portions: 4
  • 1 grand
    oignon coupé grossièrement
  • 2
    carottes coupées grossièrement
  • 2 tiges de
    céléris-branche coupé grossièrement
  • 250 g de
    champignons blancs, coupés grossièrement
  • 1 tête d’
    ail
  • 1,5 litre d’
    eau
  • 2 feuilles de
    lauriers
  • 4 branches de
    thym frais

Instructions

  1. Portez tous les ingrédients à ébullition ensemble et baissez le feu.
  2. Laissez mijoter le bouillon pendant 1 heure sans couvercle.
  3. Tamisez et réservez.

Remarques

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Temps de préparation: long
Public cible: Food Service
Niveau de difficulté: pour débutants
Allergies et régimes: sans gluten, sans noix, sans soja, sans sucre
Type de plat: base

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