Biscuits de flocons d’avoine au beurre de cacahuètes
Ingrédients
Portions:4
130 g de
farine
100 g d’
avoine
1 càc de
bicarbonate
1 càc de
cannelle en poudre
1/2 càc de
sel
1/2 càc de
gomme xanthane(ne pas utiliser s’il y en a déjà dans le mélange de farine)
1/4 càc de
noix de muscademoulue
260 g de
beurre de cacahuètesnon sucré et non salé
120 ml de
sirop d’érable
80 g de
compote de pommesnon sucrée (ou de la banane écrasée)
60 ml d’
huile de cocofondue
40 g de
sucre de fleur de coco
1 càc d’
extrait de vanille(optionnel)
60 – 90 g de
raisins secs(optionnel)
cacahuètehaché (optionnel)
des morceaux de
chocolatvegan
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C. Couvrez deux plaques avec du papier cuisson ou des plaques de cuisson en silicone.
Dans un grand bol, battez avec un fouet la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate, la cannelle, le sel, la gomme xanthane (si vous l’utilisez) et la noix de muscade, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Dans un bol moyen, mélangez bien le beurre de cacahuètes, le sirop d’érable, la compote de pommes, l’huile le coco, le sucre de fleur de coco (si vous l’utilisez) et la vanille.
Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si vous utilisez des ingrédients supplémentaires, vous pouvez les ajouter délicatement. Prenez un bon cuillère à soupe du mélange, roulez-le entre vos mains jusqu’à obtenir une boule égale et posez-la sur la plaque allant au four. Faites la même chose pour le reste du mélange et posez les différentes boules l’une à côté de l’autre, avec une distance de 4 cm. Utilisez vos doigts pour les aplatir un peu.
Laissez cuire les boules pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient solides et dorées. Laissez refroidir les biscuits sur la plaque pendant 5 minutes avant de les mettre sur une grille. Laissez-les complètement refroidir avant de les servir. Vous pouvez garder les biscuits dans une boîte hermétique (ou dans le frigo s’il fait chaud) pendant 3 à 4 jours.
Remarques
Source: Cette recette vient de Kristy Turner dans son livre ‘But My Family Would Never Eat Vegan!’.
