Print
Croquettes de légumes
Ingrédients
Portions:
4
-
1aubergine
-
1oignon
-
une poignée dechampignons
-
de lafarine
-
de lachapelure
-
bouillon de légumes au goût
-
sel au goût
-
poivre au goût
Instructions
-
Découpez l'un après l'autre l'aubergine, l'oignon et les champignons dans un food processor jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus.
-
Faites cuire le tout à feu doux dans une poêle. Ajoutez y le sel et le bouillon de légumes.
-
Laissez refroidir et ajoutez la farine jusqu'à obtenir une pâte souple.
-
Faites des boulettes avec la pâte et recouvrez-les de chapelure.
-
Faites les frire dans de l'huile végétale
-
Voilà ! Servez avec une sauce de votre choix.
Remarques
- Vous n’avez pas de foodprocessor? Découpez tous les légumes finement, faites les cuire dans une poêle et réduisez en purée a la fin.
- Recette, photos et vidéo: Sofie Senden
- Source: Une recette de Sofie, sur sa blog basimella.