Croquettes de légumes

Ingrédients

Portions: 4
  • 1
    aubergine
  • 1
    oignon
  • une poignée de
    champignons
  • de la
    farine
  • de la
    chapelure
  • bouillon de légumes au goût
  • sel au goût
  • poivre au goût

Instructions

  1. Découpez l'un après l'autre l'aubergine, l'oignon et les champignons dans un food processor jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus.

  2. Faites cuire le tout à feu doux dans une poêle. Ajoutez y le sel et le bouillon de légumes.

  3. Laissez refroidir et ajoutez la farine jusqu'à obtenir une pâte souple.

  4. Faites des boulettes avec la pâte et recouvrez-les de chapelure.

  5. Faites les frire dans de l'huile végétale

  6. Voilà ! Servez avec une sauce de votre choix.

Remarques

  • Vous n’avez pas de foodprocessor? Découpez tous les légumes finement, faites les cuire dans une poêle et réduisez en purée a la fin.
  • Recette, photos et vidéo: Sofie Senden
  • Source: Une recette de Sofie, sur sa blog basimella.

Tags

Temps de préparation: moyen
Public cible: Consumenten (fr)
Niveau de difficulté: pour débutants
Allergies et régimes: sans sucre
Type de plat: amuse-bouche

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