Faites chauffer le lait jusqu’à ébullition, ajoutez ensuite le quinoa. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le quinoa soit cuit. Ajoutez éventuellement encore un peu de lait si vous souhaitez obtenir une consistance bien crémeuse.
Pendant ce temps, faites griller les noix de pécan, au four pendant 10 minutes à 170° ou à sec dans une poêle. Surveillez bien les noix pour éviter qu’elles ne brûlent. Sortez-les du four ou du feu lorsqu’elles sont bien grillées sans être noires.
Epluchez la pomme et coupez-là en petits cubes. Faites revenir ceux-ci à feu vif avec une bonne dose de cannelle.
Boostez votre bouillie de quinoa en variant avec d’autres fruits secs, fruits frais, noix grillées, … Sucrez-la avec quelques gouttes de stévia ou une cuiller à café de nectar de coco.
Remarques
Source: Cette recette est issue de Madam Bakster. Guilt-free classics van Laura Verhulst. Maison d’édition Borgerhoff & Lamberigts
