Boulettes de lentilles rouges à la sauce citronelle
Ingrédients
Portions:4
Pour les boulettes :
200 g de
lentillesrouges
1/2
oignonsrouge ciselé
2 gousses d’
ailpressées
3 càs d’
huile d’olive extra vierge
2 càs de
purée de tomates
40 g de
flocons d’avoine
1 càc de
paprika fumé en poudre
1 pincée de
poivre de Cayenne
sel marin
Pour la sauce:
une poignée de
citronelleuniquement les feuilles
une poignée de
basilicuniquement les feuilles
60 ml d’
huileà votre choix
une petite poignée de
noisettes(grillées et pelées)
poivrefraîchement moulu
sel(marin)
Instructions
Préparez d’abord les boulettes : rincez les lentilles sous l’eau du robinet et versez-les dans une casserole avec 500 ml d’eau froide. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez bouillir doucement pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Écrasez les lentilles avec une fourchette ou passez-les au mixeur plongeant. Il ne vous faut pas une purée complètement lisse, il peut y rester quelques lentilles entières. Versez les lentilles dans un saladier. Ajoutez-y le reste des ingrédients et mélangez à l’aide d’une cuillère. Mettez dans le frigo pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 190° C (position 5 du four à gaz) et mettez une feuille de papier à cuisson sur une plaque allant au four. Formez 15 boulettes avec le mélange de lentilles en les roulant dans vos mains. Disposez-les sur le papier et mettez au four pendant 15 à 20 minutes. Retourner-les toutes les 5 minutes pour qu’elles brunissent bien.
Pendant ce temps, préparez la sauce à la citronelle et au basilic : versez tous les ingrédients dans un blender avec 2 càs d’eau et mixez-les jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Si vous préférez une sauce plus liquide, ajoutez un peu d’eau.
Remarques
Si vous ne trouvez pas de citronelle, vous pouvez utiliser plus de basilic et le jus d’un citron.
Serveer met courgettenoedels of gewone volkorenspaghetti
