Boulettes de lentilles rouges à la sauce citronelle

Ingrédients

Portions: 4
  • Pour les boulettes :
  • 200 g de
    lentilles rouges
  • 1/2
    oignons rouge ciselé
  • 2 gousses d’
    ail pressées
  • 3 càs d’
    huile d’olive extra vierge
  • 2 càs de
    purée de tomates
  • 40 g de
    flocons d’avoine
  • 1 càc de
    paprika fumé en poudre
  • 1 pincée de
    poivre de Cayenne
  • sel marin
  • Pour la sauce:
  • une poignée de
    citronelle uniquement les feuilles
  • une poignée de
    basilic uniquement les feuilles
  • 60 ml d’
    huile à votre choix
  • une petite poignée de
    noisettes (grillées et pelées)
  • poivre fraîchement moulu
  • sel (marin)

Instructions

  1. Préparez d’abord les boulettes : rincez les lentilles sous l’eau du robinet et versez-les dans une casserole avec 500 ml d’eau froide. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez bouillir doucement pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
  2. Écrasez les lentilles avec une fourchette ou passez-les au mixeur plongeant. Il ne vous faut pas une purée complètement lisse, il peut y rester quelques lentilles entières. Versez les lentilles dans un saladier. Ajoutez-y le reste des ingrédients et mélangez à l’aide d’une cuillère. Mettez dans le frigo pendant 30 minutes.
  3. Préchauffez le four à 190° C (position 5 du four à gaz) et mettez une feuille de papier à cuisson sur une plaque allant au four. Formez 15 boulettes avec le mélange de lentilles en les roulant dans vos mains. Disposez-les sur le papier et mettez au four pendant 15 à 20 minutes. Retourner-les toutes les 5 minutes pour qu’elles brunissent bien.
  4. Pendant ce temps, préparez la sauce à la citronelle et au basilic : versez tous les ingrédients dans un blender avec 2 càs d’eau et mixez-les jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Si vous préférez une sauce plus liquide, ajoutez un peu d’eau.

Remarques

  • Si vous ne trouvez pas de citronelle, vous pouvez utiliser plus de basilic et le jus d’un citron.
  • Serveer met courgettenoedels of gewone volkorenspaghetti
  • Source: The Green Kitchen
  • Auteurs: David Frenkiel & Luise Vindahl

Tags

Temps de préparation: long
Public cible: Consumenten (fr)
Allergies et régimes: sans gluten, sans soja, sans sucre
Type de plat: accompagnement

Vous pouvez également être intéressé à goûter

Plat au four de potiron avec épinards et crème de panais

Tarte Tatin aux légumes-racines

Cannelloni de chou frisé au haché végétarien, champignons et sauce potiron

Pâtes aux lentilles