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Boulettes végé à la sauce tomates avec de la purée
Ingrédients
Portions:
4
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2 paquets deboulettes végé prêtes à l’emploi
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3 càs d’huile d’olive
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2oignons
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2 gousses d’ail
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800 g detomates (en morceaux, en boite)
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2 càc d’herbes de Provence
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1 kg depomme de terre
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100 ml decrème de soja
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noix de muscade
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sel et poivre
Instructions
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1. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau salée durant environ 20 minutes.
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2. Entre-temps, préparez aussi la sauce tomate. Pelez et émincez l’oignon et laissez-le tranquillement cuire dans l’huile d’olive. Mélangez de temps en temps.
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3. Coupez les gousses d’ail en petits morceaux et laissez-les cuire deux minutes avec les oignons.
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4. Ajoutez les tomates. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le poivre et le sel. Laissez mijoter la sauce pendant 10 minutes.
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5. Mixez la sauce avec un mixeur jusqu’à ce qu’elle devienne bien onctueuse.
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6. Égouttez les pommes de terre et ajoutez-y une (demi-)boîte de crème (de soja) (environ 100 ml). Vous pouvez ajouter plus de crème aussi si vous aimez la purée extra onctueuse.
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7. Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée et assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de noix de muscade.
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8. Faites enfin cuire les boulettes dans une poêle avec un peu d’huile et ajoutez-les ensuite dans la sauce tomate. Servez avec la purée.