Bowl de quinoa au gyros végane

Name: Bowl de quinoa au gyros végane
Ingredients: 175 g gyros végane (frais); 1 tomate; 150 g houmous nature; 1/2 avocat; 200 g quinoa; c à soupe noix de cajou; c. à café jus de citron; c. à café huile d’olive; poivre noir; sel

Une recette de Okay

Remplaces la tomate par des légumes de saison tels que le radis et les épinards.

Ingrédients

Portions: 4

175 g

gyros végane (frais)
1

tomate
150 g

houmous nature
1/2

avocat
200 g

quinoa
c à soupe

noix de cajou
c. à café

jus de citron
c. à café

huile d’olive
poivre noir
sel

Instructions

Découpez la tomate en morceaux et le demi-avocat en cubes. Aspergez de jus de citron.
Faites cuire le quinoa dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir le gyros végane. Salez et poivrez.
Faites dorer les noix de cajou dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
Remplissez un bol avec tous les ingrédients et complétez par une cuillérée de houmous.