Ces brochettes de tofu marinées sont un incontournable estival pour tous les amateurs de BBQ, même les plus sceptiques !
Temps de préparation:
1heure
Temps de cuisson:
20minutes
Temps total:
1heure20minutes
Ingrédients
Portions:4
750g
de tofu
2gousses
d’ail
2c.à.s
d’huile de tournesol
120ml
de jus de pomme
100ml
de sauce soja
2c.à.s
de vinaigre de cidre
4c.à.s
de sirop d’érable
1c.à.c
de flocons de piment
4
échalotes
Instructions
Égoutter le tofu. Hacher finement l’ail. Faire chauffer l’huile dans une petite casserole et y faire revenir l’ail pendant 2 minutes à feu moyen.
Ajouter le jus de pomme, la sauce soja, le vinaigre de cidre, le sirop d’érable et les flocons de piment. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la marinade épaississe légèrement. Laisser tiédir.
Couper les échalotes en fines rondelles et les ajouter à la marinade dans un sac de congélation (type ziplock).
Couper le tofu en cubes d’environ 3 cm et les ajouter dans le sac avec la marinade. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 8 heures (toute la nuit).
Allumer le barbecue. Enfiler les cubes de tofu sur des brochettes et les faire griller pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et bien cuits. Tourner régulièrement les brochettes et les badigeonner avec la marinade réduite.
