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Bûche de Noël

Ingrédients

Portions: 4

Bûche

  • 150 g de
    farine
  • 40 g de
    poudre de cacao non sucrée
  • 1 càc
    bicarbonate
  • 1/2 càc de
    levure chimique
  • 1 càs de
    maïzena
  • 1/2 càc de
    sel
  • 250 ml de
    lait de soja
  • 100 g de
    sucre
  • 1 càc de
    vinaigre de cidre (ou de jus de citron)
  • 3 càs d'
    huile de tournesol

Décoration

  • 200 ml de
    crème de soja à fouetter
  • 1 càs de
    sucre glace
  • 40 g de
    chocolat noir
  • 3 càs de
    canneberges séchées
  • 9 càs de
    pépites de chocolat noir

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180 °C.

  2. Mélangez la farine avec le cacao, le bicarbonate de sodium, la levure chimique, la fécule de maïs et le sel. Tamisez ce mélange.

  3. Mélangez le lait de soja avec le sucre, le vinaigre de cidre et l'huile.

  4. Incorporez le mélange de lait dans le mélange de farine et mélangez bien.

  5. Tapissez un moule à cake de papier cuisson et versez la pâte. Faites cuire le gâteau environ 35 minutes au four. Laissez-le refroidir.

  6. Battez la crème jusqu'à obtention d'une texture ferme.

  7. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Mélangez 1/3 de la crème fouettée avec le chocolat. Mélangez le reste de la crème avec le sucre glace.

  8. Coupez le gâteau horizontalement. Étalez la crème au chocolat sur la moitié inférieure. Saupoudrez de 3 cuillères à soupe de copeaux de chocolat. Replacez la moitié supérieure et recouvrez le dessus et les côtés avec la crème blanche.

  9. Saupoudrez le reste des copeaux de chocolat et les canneberges séchées sur le dessus de la bûche.

Remarques

  • Bron: Vandaag Vegan! 100% smaak, 100% plantaardig Auteurs: Miki Duerinck en Kristin Leybaert Fotografie: Heikki Verdurme Uitgeverij: Manteau

Mots clés

Temps de préparation: Moyen
Niveau de difficulté: Pour débutants
Allergies et régimes: Sans noix
Type de plat: Dessert

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