Burger de quinoa-haricots à la sauce Joppie faite maison

Ingrédients

Portions: 6
  • 80 g de
    quinoa non cuit
  • 250 g de
    haricots noir, cuit
  • 2 càs de
    sauce soja
  • 1 gousse d’
    ail
  • 1 càc de
    paprika fumé en poudre
  • 1 càc de
    poivre de Cayenne
  • 2 càc de
    cumin en poudre
  • 1/2 càc de
    moutarde
  • 2 càs de
    ketchup
  • 40 g d’
    avoine
  • huile pour cuire
  • Pour la sauce
  • 1 petit
    oignon
  • 4 càs de
    mayo sans oeufs (telle que Mayonnaise Light de Remia)
  • 2 càc de
    curry en poudre

Instructions

  1. Préparez le quinoa comme indiqué sur l’emballage. Quand le quinoa est prêt, déversez-le dans un tamis fin et pressez-le afin d’en extraire un maximum d’eau.
  2. Mettez les haricots noirs dans un blender et mixez-les bien. Ajoutez ensuite tous les ingrédients dans un grand bol et mélangez-les. Si le mélange est trop humide, ajoutez-y un peu plus d’avoine.
  3. Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Prenez 1/6ème de la pâte et faites-en une boule. Formez la boule avec vos mains jusqu’à ce qu’elle ressemble à un burger. Faites revenir le burger de chaque côté afin qu’il soit croquant. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
  4. Préparez une sauce joppie en éminçant finement l’oignon et en le mélangeant à la mayonnaise sans oeufs et au curry. Ajoutez une cuillère à soupe à chaque burger.

Remarques

  • Servez ces burgers comme ça ou dans un pain à burger avec une tomate, de la salade et de la moutarde. Si vous préparez des burgers supplémentaires, vous pouvez simplement les congeler et les cuire à nouveau plus tard. Un bon gain de temps!
  • Source: Cette recette provient du livre ‘De vegarevolutie: de onmisbare gids voor veganistisch eten’ de Lisa. http://www.lisasteltenpool.nl/over-lisa/

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Temps de préparation: Moyen
Public cible: Consommateurs
Niveau de difficulté: Pour les amoureux
Type de plat: Plat

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