Burgers de patates douces et haricots au citron

Ingrédients

Portions: 4
  • 1 – 2
    patate douce (igname)
  • 1 boite
    haricot kidney
  • 1
    oignon rouge
  • 2
    piments rouges
  • 3 càs de
    cacahuètes salées (finement hâchées)
  • 50 – 75 g de
    chapelure
  • 1 càc de
    cumin moulu
  • 0.5 botte de
    coriandre (les feuilles)
  • 2
    citrons verts (le zeste)
  • 1 càc de
    sel
  • 2 càs d’
    huile d’olive
  • farine de froment

Instructions

  1. Faites bouillir la patate douce non pelée dans une grande casserole d’eau. Rincez sous l’eau froide et pelez-la.
  2. Mélangez entretemps les autre ingrédients dans un grand bol avec la patate coupée en morceaux. Ecrasez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte et moulez soigneusement vos burgers. Saupoudrez de farine et laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur.
  3. Placez les burgers sur le BBQ et cuisez-les environ 5 minutes de chaque côté.
  4. Servez-les dans un pain avec de la salade et de l’avocat.
  5. Un peu d’ananas grillé est un plus.

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Public cible: Consumenten (fr)
Allergies et régimes: sans sucre
Type de plat: plat

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