Burgers de pois chiches avec une sauce fraîche au yaourt

Ingrédients

Portions: 4
  • 400 g de
    pois chiches
  • 1/2
    oignons rouges (finement coupés)
  • 2 gousses d’
    ail
  • 5
    tomates séchées (finement hâchées)
  • 1 petite botte de
    persil plat
  • 1 càc de
    cumin moulu
  • 1 càc de
    coriandre en poudre
  • 3 càs de
    farine
  • 2 càs d’
    huile d’olive
  • 2,5 dl
    yaourt au soja non sucré
  • quelques branches de
    menthe fraîche
  • jus de citron (au goût)
  • sel et poivre

Instructions

  1. 1. Rincez bien les pois chiches. Mettez-les dans un grand bol avec l’oignon rouge, l’ail, les tomates séchées finement hachées et le persil plat finement coupé.
  2. 2. Ajoutez le cumin, la coriandre, la farine et l’huile d’olive. Mixez le mélange très légèrement avec un mixeur plongeur ou un robot de cuisine. Ne le moulez pas trop finement, il peut tout à fait rester des morceaux tant que le mélange colle ensemble.
  3. 3. Formez 8 boulettes avec vos mains et pressez-les délicatement afin d’obtenir des burgers. Faites chauffer de l’huile dans une poêle anti-adhérente et cuisez les burgers quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  4. 4. Pour la sauce au yaourt, mélangez les ingrédients restants dans un bol et servez-la avec les burgers

Remarques

  • Ces burgers sont délicieux avec une salade fraîche de couscous.
  • Recette: De la brochure “Een boontje voor” de EVA

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Temps de préparation: Court
Public cible: Consommateurs
Niveau de difficulté: Pour débutants
Allergies et régimes: Sans gluten, Sans sucre
Type de plat: Accompagnement

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