Préchauffez l’huile dans une poêle et faites-y cuire les oignons à feux doux, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Ceci prend environ 10 minutes. Ajoutez l’ail ciselé et laissez cuire avec les oignons. Ajoutez enfin les betteraves râpées et le paprika en poudre fumé. Faites sauter jusqu’à ce que les betteraves soient al dente.
Mélangez dans un bol les noix hachées, les raisins, les lentilles, le riz et les flocons d’avoine. Mixez ce mélange avec un mixeur plongeur ou un robot de cuisine. Le résultat final doit être un mélange qui colle, avec une structure de hachis. Ajoutez-y les betteraves en mélangeant. Utilisez vos mains pour bien pétrir le mélange.
Faites 6 à 8 burgers. Ça ira mieux si vous mettez le mélange quelques heures dans le frigo car il « colle » mieux ainsi. Faites griller les burgers à l’aide d’une pince pour le BBQ, pour que vous puissiez les retourner plus facilement sans qu’ils se cassent.
Remarques
Vous pouvez préparer ces burgers jusqu’à 3 jours à l’avance. Des burgers non cuits peuvent être congelés pour que vous ayez toujours des burgers en réserve pour les jours de semaine très chargés. Vous pouvez remplacer les raisins jaunes par d’autres fruits secs, comme les prunes (hachées). Le paprika en poudre fumé – ou le ‘Pimenton de la vera’ – est disponible dans un magasin d’épices ou chez Dille & Kamille. Le goût est assez fort donc nous utilisons 1 càc seulement, mais vous pouvez toujours en ajouter plus si vous voulez. Pour le riz, il vaut mieux utiliser une variante qui colle mieux, comme le riz à sushi ou un riz à grains ronds.
