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Ragoût de Seitan

Ingrédients

Pour la marinade

  • 0,33 l
    de vin rouge
  • 2,5 c.à.s
    de sauce soja
  • 2 c.à.s
    soupe d'huile
  • 1 gousse
    d'ail finement hachée
  • 0,5 c.à.s
    de sel
  • 2
    feuilles de laurier
  • 2 bandes
    d'écorce d'orange

Pour le ragoût

  • 500 g
    de seitan en cubes de 2 cm
  • 1 botte
    d'herbes thym frais, sauge, persil
  • 1 c.à.s
    d'huile
  • 1
    gros oignon haché
  • 1 gousse
    d'ail hachée
  • 0,5 c.à.c
    de sel
  • 1
    grosse carotte en petits cubes
  • 1
    poireau en tranches
  • 1 pot
    de purée de tomates
  • 1,5 c.à.s
    de farine de blé
  • 2 c.à.s
    d'huile
  • 1 gousse
    d'ail
  • 500 g
    de champignons en morceaux

Instructions

  1. Mélangez les ingrédients de la marinade avec le seitan. Laissez mariner pendant au moins une heure, de préférence au réfrigérateur si vous souhaitez une marinade plus longue.

  2. Filtrez le liquide de la marinade à l’aide d’une passoire et réservez-le. Séparez le seitan des herbes et épices.
  3. Chauffez 1 c. à soupe d’huile dans une casserole, ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir légèrement.
  4. Incorporez les carottes, le poireau, la purée de tomates et la farine. Mélangez bien, puis ajoutez le liquide de la marinade. Portez le tout à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
  5. Dans une poêle, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile, ajoutez l’ail, le seitan et les champignons, et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  6. Ajoutez le mélange seitan-champignons au ragoût et laissez cuire encore 10 minutes.

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Temps de préparation: Moyen
Public cible: Consommateurs, Général
Niveau de difficulté: Pour débutants
Allergies et régimes: Sans noix, Sans sucre
Type de plat: Plat

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