Chou-fleur grillés style buffalo avec yaourt et cornichons – Sofie Dumont

Ingrédients

Portions: 4
  • Sauce Buffalo de Sofie
  • 40 ml
    sauce chili aigre-douce
  • 120 ml
    huile de tournesol
  • 1 c. à soupe
    concentré de tomates
  • 1 c. à soupe
    vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à soupe
    Sauce Worcestershire (vegan)
  • 1/2 c. à café
    cayenne en poudre
  • 1 c. à café
    ail en poudre
  • une pincée
    sel
  • Les petits pains et la garniture
  • 1
    chou-fleur en tranches de 1 cm
  • 4
    petits pains complets ou aux graines
  • 125 g
    yaourt végétal sans sucre
  • 2 gros
    cornichons aigre doux

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Mélangez tous les ingrédients pour la sauce Buffalo ensemble et étalez le chou-fleur sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Recouvrez-le avec la sauce.
  3. Faites rôtir pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien caramélisé.
  4. Coupez les sandwichs ou les petits pains dans le sens inverse de la longueur (du haut vers le bas, pour qu’ils tiennent bien).
  5. Mettez-les 1 minute au four.
  6. Garnissez l’intérieur de yaourt végétal et disposez des tranches de cornichons sur un côté. Disposez-y le chou-fleur.
  7. TIP: Les sandwichs sont tout aussi savoureux lorsqu’ils sont froids !

Remarques

  • Téléchargez gratuitement le livre complet (en néerlandais).
  • Source: Recette du livre ‘Andermaal. Plantaardige inspiratie voor chefs van de toekomst.’ de EVA vzw et BOS+. Fotografie: © Toos Vergote.

Tags

Temps de préparation: Moyen
Public cible: Consommateurs
Niveau de difficulté: Pour fonceurs
Allergies et régimes: Sans noix
Type de plat: Plat

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