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Chou rouge aux pommes, raisins et tofu fumé
Ingrédients
Portions:
4
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3 càs d’huile de tournesol
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1chou rouge
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2 càs devinaigre de cidre
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sauce soja ou shoyu
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100 g deraisins secs
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2pommes
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100 g denoix
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sel et poivre
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tofu
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huile d’olive
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1échalote ciselée
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1 gousse d’ail écrasée
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400 g detofu fumé
Instructions
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1. Laissez tremper les raisins dans de l’eau. Couper finement le chou rouge.
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2. Préchauffez l’huile dans une poêle et ajoutez-y le chou rouge. Ajoutez immédiatement le vinaigre et un filet de shoyu. Mélangez et ajoutez les raisins. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 10 minutes.
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3. Entretemps, coupez les pommes en morceaux et ajoutez-les au chou rouge. Assaisonnez avec poivre et éventuellement du sel et laissez mijoter 5 à 10 minutes en plus, jusqu’à ce que le chou soit cuit. Ajoutez les noix à la fin.
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4. Pendant ce temps, faites revenir l’échalote ciselée avec l’ail écrasé dans l’huile. Coupez le tofu en morceaux et faites-les dorer avec l’échalote et l’ail.
Remarques
- Délicieux avec de la purée de pommes de terre !
