Couscous de chou-fleur aux canneberges et noisettes

Ingrédients

Portions: 4
  • 500 g de bouquets de
    choux-fleurs
  • 100 g de
    quinoa
  • 75 g de
    noisettes
  • 75 g de
    canneberges séchées
  • 1 botte de
    coriandre
  • 6 càs d’
    huile d’olive
  • 2 càs de
    jus de citron
  • 2 càc de
    moutarde
  • sel et poivre

Instructions

  1. Préparez la quinoa selon les instructions du paquet.
  2. Coupez le(s) chou(x)-fleur(s) en bouquets et râpez-les finement. Vous pouvez le faire dans un robot pour faciliter le travail, une simple râpe fonctionne également mais prend un peu plus de temps.
  3. Faites griller les noisettes dans une poêle sans huile, jusqu’à les faire dorer. Remuez régulièrement.
  4. Coupez finement la coriandre.
  5. Mélangez l’huile, le citron, la moutarde, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.
  6. Mélangez tous les ingrédients en commençant par les choux-fleurs ensuite la quinoa et la vinaigrette. Ajoutez ensuite les noisettes, les canneberges et la coriandre. Après avoir goûté, ajoutez du sel et du poivre à votre convenance.

Remarques

Tags

Temps de préparation: court
Public cible: Consumenten (fr)
Niveau de difficulté: pour débutants
Allergies et régimes: sans sucre

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