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Cupcakes à la frangipane
Ingrédients
Portions:
4
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80 ml d’huile
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150 g desucre raffiné
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60 ml deyaourt au soja
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160 ml delait de soja
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1 càc d’extrait de vanille
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2 càc d’arôme d’amande
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120 g defarine
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1,5 càc delevure chimique
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1/2 càc desel
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40 g d’amandes en poudre
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de laconfiture d’abricot
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dusucre impalpable
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de l’eau
Instructions
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1. Mélangez l’huile, le sucre, le yaourt au soja et les arômes dans un saladier.
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2. Tamisez la farine, le sel et la levure en poudre dans un autre bol. Ajoutez-y ensuite les amandes en poudre.
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3. Rassemblez et mélangez les deux préparations.
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4. Remplissez les moules jusqu’à 1/3 de leur capacité. Ajoutez ensuite 1càc de confiture d’abricot et recouvrez d’un autre 1/3 de pâte.
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5. Laissez cuire les cupcakes 24 à 26 minutes à 180°C.
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6. Faites le glaçage avec du sucre impalpable et de l’eau. Recouvrez les cupcakes du glaçage quand ils ont refroidi.
