Curry aux pommes de terre épicé

Ingrédients

Portions: 4
  • 5
    pommes de terre de taille moyenne
  • 1
    oignon
  • 1 boite de
    lentilles
  • 1 grande
    patate douce
  • 250 g de
    champignons
  • une poignée de
    noix de cajou
  • 1 pointe de
    beurre végétal
  • 1 càs de
    sauce soja
  • 250 ml de
    crème végétale
  • 1,5 càc de
    curcuma
  • 1/2 càc de
    cardamome
  • 1/4 càc de
    cumin
  • 1/2
    cube de bouillon
  • 1,5 càc de
    curry de Madras
  • 1 càc de
    paprika fumé en poudre
  • une pincée de
    cannelle
  • flocons de piment rouge
  • 1/2 l d’
    eau
  • sel et poivre

Instructions

  1. Nettoyez et coupez les pommes de terre (avec leur peau) en gros morceaux. Émincez l’oignon. Épluchez et coupez la patate douce en morceaux et faites la même chose pour les champignons.
  2. Laissez fondre le beurre dans une grande marmite. Laissez cuire l’oignon et les pommes de terre. Ajoutez-y la patate douce et les champignons. Laissez cuire le tout pendant 5 minutes environ.
  3. Puis, ajoutez l’eau avec le cube de bouillon et la sauce soja aux pommes de terres et aux légumes. Portez à ébullition, ajoutez les épices et laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient presque prêts.
  4. Ajoutez la crème, les lentilles et les noix de cajou.
  5. Mélangez bien et laissez bouillir pendant encore 2 minutes environ.

Remarques

Tags

Temps de préparation: court
Public cible: Consumenten (fr)
Niveau de difficulté: pour débutants
Allergies et régimes: sans gluten, sans sucre
Type de plat: plat

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