Curry de ketchup (recette cuisine de collectivité)

Ingrédients

Portions: 10
  • 150 ml d’
    huile de tournesol
  • 1 kg de
    pois-chiches
  • 10 cm de
    gingembre
  • 10 gr d’
    ail (finement coupé)
  • 400 ml de
    ketchup
  • 250 gr d’
    oignons
  • 1,5 kg de
    carottes
  • 250 gr de
    curry en poudre
  • 125 ml de
    jus de citron
  • 600 gr de
    riz
  • 2 mains de de
    coriandre (coupé grossièrement)
  • poivre
  • sel marin

Instructions

  1. Préparez le riz, et gardez-le au chaud.
  2. Faites cuire les oignons dans de l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
  3. Ajoutez le gingembre, l’ail et la poudre de curry. Laissez le tout cuire ensemble pendant quelques minutes.
  4. Ajoutez les bouts de carottes et laissez encore cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent doux.
  5. Les pois chiches et le ketchup de tomates peuvent être ajoutés au plat avec un quart de verre d’eau pour former une sauce. Laissez le tout mijoter pendant 5 minutes.
  6. Finissez avec un peu de jus de citron, et épicez au sel et poivre.
  7. Servez avec le riz, du coriandre frais et une salade de céleri rapé et de chou dans un dressing de yaourt.

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Temps de préparation: court
Public cible: Food Service, food service
Niveau de difficulté: pour débutants
Allergies et régimes: sans gluten, sans noix, sans soja, sans sucre
Type de plat: plat
Langue: French

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