Épluchez les carottes et coupez-les en dés d’à peu près 1 cm sur 1 cm.
Faites cuire le riz selon les indications sur l’emballage. Égouttez et maintenez chaud.
Chauffez entretemps dans une poêle 4 cuillères d’huile.
Ajoutez les lamelles d’oignons et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit transparent et tendre. Ajoutez ensuite le gingembre, l’ail, la poudre de curry et la touche piquante. Faites rissolez pendant quelques minutes encore.
Ajoutez les dés de carottes et faites mijoter pendant une dizaine de minutes.
Une fois les carottes cuites, ajoutez les pois chiches et le ketchup de tomates. Ajoutez également un quart de verre d’eau, juste assez pour en faire une petite sauce.
Laissez mijoter le tout pendant 5 minutes environ. Ajoutez le jus de citron et assaisonnez avec poivre et sel.
Étalez un peu de riz dans une assiette creuse, versez-y une grande cuillère de curry et saupoudrez-y un peu de coriandre pour finir.
