Curry doux de pois chiches à la mangue (recette cuisine de collectivité)
Nutri-score C
Ingrédients
Portions:10
50ml
d’huile végétale neutre
200g
d’oignonhaché
250g
de carottesen morceaux
30g
d’ailpressé
4g
de gingembrerâpé
800g
de pois chicheségouttés
4g
de garam masala
1g
de poudre de clou de girofle
sel et poivre selon vos préférences
850g
de purée de mangue
1
litre de lait de coco
coriandre fraîche ou autres herbes vertes fraîcheshachées
800g
de riz basmati complet
240g
de citrons verts fraisen quartiers
Instructions
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faire revenir doucement les oignons et les carottes pendant 5 minutes.
Ajoutez l’ail et le gingembre et faites revenir pendant 3 minutes supplémentaires. Ajoutez les pois chiches, le sel et les épices, remuez et ajoutez la purée de mangue et le lait de coco. Ajoutez un peu d’eau (ou de bouillon de légumes) pour diluer et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Faites cuire le riz basmati selon les indications sur l’emballage.
Servez le curry avec le riz basmati et terminez avec de la coriandre ou d’autres herbes fraîches et un quartier de citron vert.
