Curry doux de pois chiches à la mangue (recette cuisine de collectivité)

Name: Curry doux de pois chiches à la mangue (recette cuisine de collectivité)
Ingredients: 50 ml d’huile végétale neutre; 200 g d’oignon (haché); 250 g de carottes (en morceaux); 30 g d’ail (pressé); 4 g de gingembre (râpé); 800 g de pois chiches (égouttés); 4 g de garam masala; 1 g de poudre de clou de girofle; sel et poivre selon vos préférences; 850 g de purée de mangue; 1 litre de lait de coco; coriandre fraîche ou autres herbes vertes fraîches (hachées); 800 g de riz basmati complet; 240 g de citrons verts frais (en quartiers)

Nutri-score C

Ingrédients

Portions: 10

50 ml

d’huile végétale neutre
200 g

d’oignon haché
250 g

de carottes en morceaux
30 g

d’ail pressé
4 g

de gingembre râpé
800 g

de pois chiches égouttés
4 g

de garam masala
1 g

de poudre de clou de girofle
sel et poivre selon vos préférences
850 g

de purée de mangue
1

litre de lait de coco
coriandre fraîche ou autres herbes vertes fraîches hachées
800 g

de riz basmati complet
240 g

de citrons verts frais en quartiers

Instructions

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faire revenir doucement les oignons et les carottes pendant 5 minutes.
Ajoutez l’ail et le gingembre et faites revenir pendant 3 minutes supplémentaires. Ajoutez les pois chiches, le sel et les épices, remuez et ajoutez la purée de mangue et le lait de coco. Ajoutez un peu d’eau (ou de bouillon de légumes) pour diluer et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Faites cuire le riz basmati selon les indications sur l’emballage.
Servez le curry avec le riz basmati et terminez avec de la coriandre ou d’autres herbes fraîches et un quartier de citron vert.