Curry super rapide au chou-fleur, aubergine et ananas

Ingrédients

Portions: 4
  • 1 morceau de
    gingembre frais, finement coupé
  • 2 gousses d’
    ail finement hâchées
  • 2 petits
    oignons jeunes hâchés (+ un peu pour la garniture)
  • 1/2
    choux-fleurs en petit bouquet
  • 1/2
    aubergines en morceaux
  • 200 ml de
    lait de coco
  • 1/2 – 1 càs de
    pâte de curry rouge
  • 1 càc de
    sauce soja
  • 1 pincée de
    sucre
  • 3 rondelles d’
    ananas coupés en morceaux
  • riz cuit pour deux personnes

Instructions

  1. 1. Chauffez un filet d’huile dans une petite poêle ou un grand wok. Faites cuire le gingembre, l’ail et les oignons jeunes pendant trois petites minutes.
  2. 2. Ajoutez le bouillon, les chou-fleur, l’aubergine et les haricots verts. Portez le bouillon à ébullition et laissez mijoter 5 minutes à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient ramollis.
  3. 3. Versez-y le lait de coco et ajoutez la pâte de curry, la sauce soja, le sucre et les ananas. Portez de nouveau à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce que le chou-fleur soit prêt.
  4. 4. Servez avec du riz, les oignons jeunes, du persil ou de la coriandre et des flocons de piment rouge.

Remarques

Tags

Public cible: Consumenten (fr)
Niveau de difficulté: pour débutants
Allergies et régimes: sans noix
Type de plat: plat

Vous pouvez également être intéressé à goûter

Wok aux légumes d’hiver

Curry de fin d’été à l’aubergine et au potiron

Salade chaude aux légumes-racines

Crêpes salées de betterave rouge