Une version végétale des fajitas, savoureuse et colorée, parfaite pour le barbecue !
Ingrédients
Portions:4
Pour les fajitas
2barquettes
de morceaux de poulet végétal(Greenway ou De Vegetarische Slager)
½c.à.s
d’épices pour poulet
1c.à.s
d’huile
1
courgette
1
poivron rouge
1
poivron vert
1
oignon rouge
1barquette
de champignonsde Paris ou bruns
1paquet
de tortillas
Pour la sauce
4c.à.s
de veganaise*
3c.à.s
de yaourt de soja
2c.à.c
de moutarde
1
citron vertpour son zeste
1
gousse d’ail pressée
Selau goût
Pour la salade de légumes
250g
de maïs
1poignée
de feuilles de coriandre fraîches
½
piment rouge fraisépépiné et finement haché
4
oignons nouveauxémincés
2c.à.s
de jus de citron vert
1filet
d’huile d’olive
Instructions
Assaisonner le “poulet” végétal en mélangeant les morceaux avec les épices pour poulet et 1 c. à soupe d’huile.
Préparer les légumes en coupant la courgette, les poivrons, l’oignon et les champignons en gros morceaux. Mélanger avec 2 c. à soupe d’huile et un peu de sel.
Fautes griller les morceaux végétaux et les légumes pendant environ 5 minutes sur le barbecue. Ils doivent rester légèrement croquants. Utiliser une pince spéciale ou un panier à légumes pour éviter que tout tombe entre les grilles.
Faire également chauffer les tortillas quelques secondes sur le barbecue, si souhaité.
Préparer la sauce. Presser l’ail et bien mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Ajuster l’assaisonnement.
Préparer la salade de légumes en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier
Astuce : Si vous utilisez du maïs frais, faites griller les épis au barbecue avant d’en détacher les grains. Pas fan de maïs ? Remplacez-le par une mangue ou ⅓ d’ananas coupés en dés.
Remarques
Veganaise maison facile
Envie d’une mayonnaise végétale inratable ? Mixez dans un récipient haut :
100 ml de lait de soja nature
200 ml d’huile neutre (maïs ou tournesol)
1 c. à soupe de vinaigre (de cidre ou autre)
2 c. à café de moutarde
1 c. à café de sel Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à ce que la texture prenne.
