Coupez les courgettes et les aubergines en 2 dans la longueur et ensuite en tranches d’à peu près 5 mm. Coupez les poivrons en lanières et les tomates en petits morceaux.
Mélangez tous les légumes dans un plat de cuisson. Ajoutez aussi les gousses d’ail.
Répartissez un peu d’huile d’olives et des herbes de Provence sur les légumes et laissez-les griller dans le four préchauffé à 200 °C pendant 30 à 40 minutes.
Préparez les pâtes « al dente » selon les instructions sur le paquet.
Servez les pâtes avec les légumes grillés.
Remarques
Cette recette est également délicieuse si vous ajoutez du pesto aux pâtes.
