1. Faire chauffer le lait de soja jusqu’à ce qu’il soit tiède. Mélangez la levure dans quelques cuillères à soupe de lait de soja.
2. Tamisez la farine en un petits tas et faites un trou au milieu de façon à former un volcan.
3. Parsemez le sel le long des parois et versez le mélange de levure, le beurre de soja fondu, l’huile, le sucre et le reste du lait de soja dans le trou. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
4. Posez la pâte dans un bol, couvrez avec un tissus mouillez et laissez le reposer dans un lieu chaud pour la pâte double de volume.
5. Faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles dorent dans un gaufrier beurré.
