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Gnocchis au pesto et légumes de printemps
Ingrédients
Portions:
4
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1gousse d’ail finement haché
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100 gasperges (verte) en morceaux de 2 cm
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200 gpois gourmands
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100 gfèves de soja (edamame)
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500 ggnocchis
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4 c. à soupepesto vegan
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1 c. à caféflocons de piment rouge (selon goût)
Instructions
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Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Faites revenir l’ail, les asperges et les pois mange-tout pendant 5 à 8 minutes.
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Ajoutez les fèves de soja et faites cuire pendant 4 à 5 minutes supplémentaires.
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Dans une casserole, portez à ébullition une grande quantité d’eau salée. Faites cuire les gnocchis selon les instructions figurant sur le paquet. Egouttez-les ensuite.
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Mélangez le pesto avec les gnocchis.
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Ajoutez les légumes et mélangez bien.
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Garnissez les assiettes avec des flocons de piment.
Remarques
- Source: Une recette du blog Vegan Revolutie par Jessica.
