Green Goddess dressing (recette cuisine de collectivité)

Ingrédients

Portions: 10
  • 2
    avocats
  • Quelques cuillères de
    yaourt végétal Alpro Nature (ou Greek style)
  • 100 ml d’
    eau
  • 4 càs de
    persil
  • 4 càs d’
    oignon de printemps
  • 30 g d’
    ail
  • 30 ml de
    sauce soja
  • 60 ml de
    jus de citron
  • 60 ml de
    vinaigre de cidre ou de pomme

Instructions

  1. Mélanger tous les ingrédients, sauf le yaourt, au blender ou au mixeur manuel jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter un peu plus d’eau si nécessaire.
  2. Mélanger avec le yaourt jusqu’à l’intensité gustative désirée.
  3. Goûter et assaisonner au goût.
  4. Utiliser 120 ml de tahin si vous n’avez pas d’avocats.

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Public cible: Food Service
Niveau de difficulté: pour débutants
Allergies et régimes: sans gluten, sans noix, sans sucre
Type de plat: sauce

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