Lait végétal à base de noisettes
Prêt à relever le défi ? Faites votre propre lait végétal ! Cette recette est bonne pour 700 ml de lait de noisette.
Ingrédients
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200 g denoisettes (trempées pendant 8 heures dans 500 ml d'eau avec une pincée de sel marin moulu, rincées)
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800 ml d'eau (pour réaliser le lait)
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1 pincée desel marin
Option
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sirop d'érable
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extrait de vanille
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cannelle
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datte
Instructions
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Mélangez les noix avec 800 millilitres d'eau et le sel dans un robot ou un mixeur et mixez jusqu'à ce qu'elles soient très fines.
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Placez une étamine dans un tamis au-dessus d'un bol et passez le mélange à travers. Pressez-la bien.
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Parfumez le lait avec du sirop d'érable, de l'extrait de vanille, de la cannelle et/ou des dattes.
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Versez le lait dans une bouteille stérilisée et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Remarques
Suggestion pour la pulpe restante : la pulpe peut très bien remplacer la farine, par exemple pour le fond d’un cheesecake.
Une recette du livre ’50x vegan zuivel’ de Marleen Visser. Becht uitgevers. 144 p. 18,99 euro.
