Lasagnes de printemps (recette cuisine de collectivité)
Nutri-score A
Ingrédients
Portions:10
60g
d’huile de colza
625g
de haché veggiepeut également être préparé avec des lentilles ou un mélange de haché veggie et de lentilles
190g
d’oignonfinement ciselé
12g
d’ailfinement haché
375g
de carottesépluchées et coupées en morceaux
200g
de purée de tomates
Selon vos préférences : cuminorigan, sel, paprika.
125ml
d’eau
30g
de vinaigre
10g
de sirop d’agave ou de sucre
1l
de tomates concassées
175g
de margarine à cuire et rôtirAlpro
75g
de farine
62,5ml
de boisson au sojanon sucrée (Alpro)
37,5g
de flocons de levure nutritionnelle ou de parmesan végétalien
Poivre et sel selon vos préférences
375g
de feuilles de lasagne
Instructions
Faites chauffer une poêle et ajoutez l’huile. Faites revenir le haché veggie jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Ajoutez l’oignon, l’ail et les carottes au haché. Laissez cuire le tout brièvement.
Ajoutez la purée de tomates et le paprika. Laissez mijoter un moment avant d’arroser avec l’eau et le vinaigre. Assaisonnez avec les herbes et le sirop d’agave.
Ajoutez les tomates et laissez mijoter quelques minutes.
Préparez la sauce au fromage comme une béchamel : faites fondre la margarine dans une poêle, ajoutez la farine et faites revenir légèrement. Ajoutez le lait de soja en mélangeant.
Assaisonnez avec les flocons de levure nutritionnelle et du sel. Laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Dans un plat à gratin, alternez les feuilles de lasagne avec le haché veggie et la sauce tomate. Commencez et terminez par les feuilles de lasagne. Recouvrez de sauce béchamel végétale.