bouillon de légumesen vrac ou 1 cube de bouillon écrasé
2 càs de
bouillon de légumes
pincée de
noix de muscade
poivre
150 g de
shiitakes
quelques
tomate séchée
persil
1 grande poignée de
granola
beurre de cuissonvégétal
Instructions
Epluchez les pommes de terre et les carottes.
Coupez les pommes de terre, les carottes et la courge en gros morceaux. Faites-les cuire environ 15 à 20 minutes dans l’eau bouillante.
Coupez l’oignon et l’ail en morceaux. Faites-les revenir quelques minutes dans un peu de matière grasse végétale.
Mettez les légumes cuits, l’oignon et l’ail dans un mixeur.
Ajoutez-y le curcuma, l’ail en poudre, le lait végétal, le bouillon de légumes, la levure noble, la noix de muscade, le poivre, le sel et quelques cuillères à soupe d’eau chaude.
Mixez bien le tout jusqu’à obtenir la consistance d’une sauce! Ajoutez-y un peu plus d’eau si nécessaire.
Préparez les macaronis en suivant les instructions sur l’emballage. Versez les petits pois dans l’eau 2 minutes avant la fin de la cuisson.
Entre-temps, faites revenir à feu vif les shiitakes dans un peu de matière grasse végétale jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Égouttez les macaronis et les petits pois.
Mélangez-y la sauce.
Mettez les macaronis imbibés de sauce dans une assiette creuse.
Décorez-les de shiitakes, de tomates séchées et de persil.
Saupoudrez chaque assiette de beaucoup de granola (et éventuellement encore un peu de levure noble pour un effet « cheesy » supplémentaire).
Remarques
Source: Cette recette provient du blog de Amber Verhasselt et Chiara Coen Flaubert’s Carrot.
