Masala aux aubergines et aux pois chiches
Ingrédients
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175 g deriz non cuit
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1/2 càs d’huile de tournesol
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2 càc decoriandre
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2 càc degraines de sésame
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2 gousses d’ail hachées ou pressées
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1oignon haché très fin
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1 grandeaubergine coupée en cubes (1cm x 1cm)
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1 boite detomate
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2 càs debeurre de cacahuètes
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1 càc dechili en poudre
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1/4 càc decannelle
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2 càs denoix de coco râpée
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1/2 càs desucre de canne
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dupersil frais pour la garniture
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1 boite depois chiches
Instructions
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Laissez cuire le riz selon les instructions sur le paquet. Versez-le dans une passoire et réservez. Versez les tomates en cubes et le beurre de cacahuètes dans la poêle.
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Préchauffez l’huile de tournesol dans une grande poêle ou un wok. Ajoutez la coriandre, le cumin et les graines de sésame. Puis, ajoutez l’ail, l’oignon et les aubergines et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Ajoutez également le chili en poudre, la cannelle, le noix de coco râpée et le sucre de canne. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
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Ajoutez les pois chiches et laissez mijoter encore pendant 5 minutes. Garnissez avec un peu de persil.
Remarques
- Région: Oriental
- Source: www.silkedesaever.be/julienne