Masala aux aubergines et aux pois chiches

Ingrédients

Portions: 2
  • 175 g de
    riz non cuit
  • 1/2 càs d’
    huile de tournesol
  • 2 càc de
    coriandre
  • 2 càc de
    graines de sésame
  • 2 gousses d’
    ail hachées ou pressées
  • 1
    oignon haché très fin
  • 1 grande
    aubergine coupée en cubes (1cm x 1cm)
  • 1 boite de
    tomate
  • 2 càs de
    beurre de cacahuètes
  • 1 càc de
    chili en poudre
  • 1/4 càc de
    cannelle
  • 2 càs de
    noix de coco râpée
  • 1/2 càs de
    sucre de canne
  • du
    persil frais pour la garniture
  • 1 boite de
    pois chiches

Instructions

  1. Laissez cuire le riz selon les instructions sur le paquet. Versez-le dans une passoire et réservez. Versez les tomates en cubes et le beurre de cacahuètes dans la poêle.

  2. Préchauffez l’huile de tournesol dans une grande poêle ou un wok. Ajoutez la coriandre, le cumin et les graines de sésame. Puis, ajoutez l’ail, l’oignon et les aubergines et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

  3. Ajoutez également le chili en poudre, la cannelle, le noix de coco râpée et le sucre de canne. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

  4. Ajoutez les pois chiches et laissez mijoter encore pendant 5 minutes. Garnissez avec un peu de persil.

Remarques

  • Région: Oriental
  • Source: www.silkedesaever.be/julienne

Tags

Temps de préparation: moyen
Public cible: Consumenten (fr)
Niveau de difficulté: pour fonceurs
Type de plat: plat

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