eau(cela fait plus de sirop que nécessaire pour le café glacé)
40 ml
jus de citron vert
Pour le café glacé:
400 ml
lait d’avoine barista
800 ml
caférefroidit
Pour la finition:
feuilles de menthe
morceaux de citron vert
Instructions
Pour le sirop de menthe, portez à ébullition le sucre, les feuilles de menthe fraîche et le jus de citron vert avec 200 ml d’eau. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis faites bouillir pendant 1 minute de plus. Retirez du feu et laissez reposer pendant une demi-heure.
Mélangez le café avec le lait végétal et 150 ml de sirop de menthe (ou selon votre goût). Remuez bien. Vous pouvez conserver ce mélange au réfrigérateur pendant 24 heures, il est donc possible de le préparer à l’avance.
Servez dans un verre avec une tranche de citron vert, de la menthe fraîche et, si possible, beaucoup de glace.
Conseil : vous pouvez conserver le sirop de menthe au réfrigérateur jusqu’à 1 mois.
Remarques
Source: Une recette de Eveline Versluys @Vegamuze pour EVA. Photo: Toos Vergote @Toosplantbasedfood
