* Mettez le four sur 180°C. Epluchez les pommes-de-terre et coupez-les en fines tranches. Coupez aussi les aubergines en fines tranches. Rincez les lentilles avec un peu d’eau.
* Hâchez l’oignon et l’ail. Faites chauffer de l’huile dans une poêle (ou un wok) et faites-y frire l’oignon, l’ail, le poivre et l’origan pendant 2 minutes. Ajoutez les tomates en morceaux, la purée de tomate, les lentilles, le poivre et une pincée de sel. Faites chauffer le tout à feu doux et mélangez de temps en temps.
* Entre temps faites griller les aubergines dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles dorent. Mettez-les ensuite à part.
* Faites chauffer 2 càs d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez la farine ensuite. Mélangez bien la farine avec l’huile à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que ça s’émiette (ça va très vite).
* Ajoutez maintenant lentement le lait et continuez à fouettez. Mettez à feu doux encore plus ou moins 3 minutes pendant que vous fouettez en ajoutant le lait. A un certain moment la sauce doit prendre.
Il faut alors monter la moussaka. Graissez un plat à four avec de l’huile d’olive. Répartissez 1/3 de la sauce sur le fond. Mettez ensuite des tranches d’aubergines et des tranches de pommes de terre. Répétez jusqu’à terminer avec une couche de sauce.
Mettez le plat au four pendant 25 minutes. Laissez le plats refroidir quelques minutes en dehors du four. A vos assiettes!
