Mousse framboise-citron vert (recette cuisine de collectivité)

Nutri-score D

Ingrédients

Portions: 12
  • 120 g
    de margarine fondue
  • 140 g
    de citron vert
  • 200 g
    de spéculoos
  • 500 g
    de framboises fraîches ou surgelées
  • 300 g
    de crème végétale soja cuisine à fouetter Alpro
  • 1-2 c. à c.
    d’extrait de vanille
  • 90 g
    de sirop d’agave

Instructions

  1. Râpez le zeste du citron vert et extrayez-en le jus.
  2. Émiettez les biscuits et ajoutez-les à la margarine liquide avec la moitié du zeste de citron vert.
  3. Répartissez le mélange au fond des petits pots.
  4. Ajoutez les framboises (entières ou hachées) dans les pots, sur les biscuits.
  5. Fouettez la crème végétale avec l’extrait de vanille.
  6. Ajoutez le sirop d’agave, le jus de citron vert et le reste du zeste à la crème fouettée.
  7. Mettez ensuite la crème dans une poche à douille et étalez-la uniformément sur les framboises.
  8. Laissez refroidir pendant environ 2 heures, puis garnissez selon vos préférences.

Remarques

Conseils : 

  • Vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits de saison. 
  • Des amandes effilées grillées, des flocons de noix de coco ou du zeste de citron vert râpé peuvent être utilisés comme garniture.

Tags

Public cible: Food Service
Type de plat: Dessert

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