ail(4 émincées pour le plat au four et 2 pour le guacamole)
2
poivronsrouges coupés en cubes
2 boites de conserve de
maïs
chips tortillas
3
avocatsmûrs
2
échalotesou un demi oignon rouge
jus de citron
sel et poivre
chili en poudre
poivre de Cayenne
coriandre
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°.
2. Faites frire l’oignon et l’ail dans une poêle. Ajoutez le haché végétarien après quelques minutes et faites revenir.
3. Ajoutez le poivron et le maïs et faites revenir.
4. Ajoutez les épices : commencez avec une cuillère de chili en poudre et une pincée de poivre de Cayenne. Ajoutez de la coriandre, du sel et du poivre (et éventuellement davantage de chili en poudre) selon votre goût.
5. Ajoutez les tomates et laissez mijoter le tout pour que les goûts se développent.
6. Déposez une couche de chips tortillas dans le fond de votre plat au four. Versez le mélange de haché et légumes par-dessus. Répétez les couches.
7. Terminez avec des chips tortillas.
8. Mettez le plat au four pendant 5 à 10 minutes. Faites attention que les chips ne brûlent pas.
9. Pendant ce temps, préparez le guacamole : mixez 3 avocats mûrs, 2 gousses d’ail, 2 échalotes, du jus de citron, du chili en poudre, sel et poivre dans un blender ou robot de cuisine jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
10. Servez le plat au four avec du guacamole et éventuellement de la coriandre fraîche et du citron vert.
Remarques
Région: Sud-Américaine
Source: Cette recette est issue du blog des ‘Groene Meisjes’ De Groene Meisjes.
