Nasi tofu scramble à la sauce cacahuète
Ingrédients
Portions:
4
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Pour la sauce cacahuète:
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8 càs debeurre de cacahuètes
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150 ml d’eau
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2 càs deketjap manis
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1 càc desambal oelek
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1/2 càc d’ail en poudre (ou un bout d’ail)
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Pour le nasi:
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200 g deriz complet
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2 càs d’huile (d’olive)
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600 – 800 gr deLégumes de votre choix
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500 gr detofu (ferme!)
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2 càs decurry en poudre
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1 càc degingembre en poudre
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1 càc decumin moulu
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1 – 2 càc desambal oelek
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2 càs deketjap manis
Instructions
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Faites cuire le riz selon les instructions figurant sur l’emballage et laissez-le refroidir (ne faites pas le refroidissement si vous manquez de temps).
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Préparez la sauce aux cacahuètes en mettant tous les ingrédients dans une casserole et en la chauffant à feu moyen-élevé. Remuez jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse. Mettez de côté.
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Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok et faites sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Si nécessaire, couvrez la casserole avec un couvercle pendant quelques minutes pour accélérer la cuisson.
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Coupez le tofu en tranches et pressez-le brièvement entre un torchon en le pressant avec vos mains. Émiettez le tofu en gros et petits morceaux et faites-le frire brièvement avec les légumes.
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Ajoutez les épices, le sambal et la sauce soja et remuez bien pour répartir les saveurs. Enfin, ajoutez le riz et remuez à nouveau. Goûtez le riz et servez-le avec la sauce aux cacahuètes.
Remarques
- Vous pouvez utiliser toutes sortes de légumes dans cette recette. Si vous préférez un budget raisonnable, choisissez la carotte, l’oignon et le chou, mais les germes de soja, le poivron ou le pak-choï sont également appréciés. Si vous voulez vous faciliter la tâche, un sac de légumes chinois prédécoupés convient également. Vous pouvez également l’agrémenter de plats d’accompagnement indonésiens tels que des krupuk cassave (au manioc), des atjar et des oignons frits.
- Source: Ceci est une recette de Martine de son blog Vegetus.
