Nasi tofu scramble à la sauce cacahuète

Ingrédients

Portions: 4
  • Pour la sauce cacahuète:
  • 8 càs de
    beurre de cacahuètes
  • 150 ml d’
    eau
  • 2 càs de
    ketjap manis
  • 1 càc de
    sambal oelek
  • 1/2 càc d’
    ail en poudre (ou un bout d’ail)
  • Pour le nasi:
  • 200 g de
    riz complet
  • 2 càs d’
    huile (d’olive)
  • 600 – 800 gr de
    Légumes de votre choix
  • 500 gr de
    tofu (ferme!)
  • 2 càs de
    curry en poudre
  • 1 càc de
    gingembre en poudre
  • 1 càc de
    cumin moulu
  • 1 – 2 càc de
    sambal oelek
  • 2 càs de
    ketjap manis

Instructions

  1. Faites cuire le riz selon les instructions figurant sur l’emballage et laissez-le refroidir (ne faites pas le refroidissement si vous manquez de temps).
  2. Préparez la sauce aux cacahuètes en mettant tous les ingrédients dans une casserole et en la chauffant à feu moyen-élevé. Remuez jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse. Mettez de côté.
  3. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok et faites sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Si nécessaire, couvrez la casserole avec un couvercle pendant quelques minutes pour accélérer la cuisson.
  4. Coupez le tofu en tranches et pressez-le brièvement entre un torchon en le pressant avec vos mains. Émiettez le tofu en gros et petits morceaux et faites-le frire brièvement avec les légumes.
  5. Ajoutez les épices, le sambal et la sauce soja et remuez bien pour répartir les saveurs. Enfin, ajoutez le riz et remuez à nouveau. Goûtez le riz et servez-le avec la sauce aux cacahuètes.

Remarques

  • Vous pouvez utiliser toutes sortes de légumes dans cette recette. Si vous préférez un budget raisonnable, choisissez la carotte, l’oignon et le chou, mais les germes de soja, le poivron ou le pak-choï sont également appréciés. Si vous voulez vous faciliter la tâche, un sac de légumes chinois prédécoupés convient également. Vous pouvez également l’agrémenter de plats d’accompagnement indonésiens tels que des krupuk cassave (au manioc), des atjar et des oignons frits.
  • Source: Ceci est une recette de Martine de son blog Vegetus.

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Temps de préparation: Court
Public cible: Consommateurs
Niveau de difficulté: Pour débutants
Allergies et régimes: Sans gluten, Sans noix, Sans sucre
Type de plat: Plat

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