1. Mixez les noix de cajou avec 2 càs d’eau. Ajoutez le reste des ingrédients pour la sauce tomate (basilic, ail, poivre, flocons de levure) et mixez à nouveau. Versez le mélange dans une petite casserolle et faites chauffer à feu doux.
2. Coupez les navets en deux et ensuite en fines tranches. Mettez les navets dans une casserole avec 1 càs d’huile et 1 càs d’eau et couvrez. Laissez étuver jusqu’à ce qu’ils soient cuits (environ 15 à 20 minutes) à feu moyen. Contrôlez régulièrement et ajoutez de l’eau si nécessaire.
3. Faites revenir les épinards dans leur jus (et ajoutez éventuellement 1 càs d’eau). Disposez les navets en forme de ligne dans une assiette, servez les épinards par-dessus et arrosez royalement avec la sauce tomate.
