Orecchiette au brocoli et aux pignons de pin

Ingrédients

Portions: 4
  • 500 g d’
    orecchiette
  • 1 – 2
    brocoli
  • 2 gousses d’
    ail émincées
  • 1 – 2
    piment rouges (sans graines et hachés très fins)
  • huile d’olive
  • poivre noir
  • sel marin
  • pignons de pin

Instructions

  1. Coupez les brocolis en fleurettes et faites-les cuire dans de l’eau salée.
  2. Gardez l’eau de cuisson pour y faire bouillir les orecchiette al dente.
  3. Entretemps, faites griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils dorent.
  4. Préchauffez l’huile d’olive dans une poêle profonde et ajoutez l’ail et le piment rouge. Faites frire à feu doux pendant une minute, mais évitez que l’ail ne colore.
  5. Ajoutez les fleurettes de brocoli et faites-les étuver avec l’ail pendant quelques instants. Écrasez un peu les brocolis avec une fourchette et assaisonnez avec sel et poivre.
  6. Mélangez les orechiette avec le brocoli et laissez mijoter à feu doux.
  7. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, parsemez de pignons de pin et servez.

Remarques

  • Vous pouvez donner à ce plat de pâtes encore plus de saveur en ajoutant un crumble de noix. Pour ce faire, mixez une gousse d’ail avec 100 g de noix du Brésil et un peu de sel. C’est délicieux !

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Temps de préparation: court
Public cible: Consumenten (fr)
Niveau de difficulté: pour débutants
Allergies et régimes: sans soja, sans sucre
Type de plat: plat

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