Pad Thaï au brocoli façon Marie Laforêt

Ingrédients

Portions: 2
  • 125 g de
    vermicelles de riz
  • 2
    échalotes
  • 4 gousses d’
    ail
  • 1/2 càc de
    gingembre
  • 125 g de
    tofu ferme
  • 1 boite de
    germes de soja
  • 1 petit
    brocoli
  • sel et poivre
  • Pour la sauce:
  • 120 ml de
    bouillon de légumes
  • 2 càs de
    tamari
  • 1/2
    citron vert (pour le jus)
  • 2 càs de
    sirop d’agave
  • 1 càs de
    beurre de cacahuètes
  • Pour la farce:
  • 1/2
    citron vert
  • 4 càs de
    ciboulette

Instructions

  1. Détaillez le brocoli en petits bouquets et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 6 minutes. Egouttez, assaisonnez et réservez.
  2. Pendant ce temps, recouvrez les vermicelles de riz d’eau bouillante et égouttez-les au bout de 5 minutes. Réservez.
  3. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la sauce à l’aide d’un fouet.
  4. Faites chauffez l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir les échalotes et l’ail pressé à l’aide d’un presse-ail (ou émincé, à défaut). Ajoutez-y le gingembre.
  5. Ajoutez le tofu émietté et le brocoli, et faites cuire quelques minutes.
  6. Ajoutez les vermicelles de riz, la sauce et la moitié du bocal de pousses de haricots mungo, et mélangez bien.
  7. Répartissez votre préparation dans deux assiettes et garnissez de ciboulette émincée et d’un quartier ce citron vert.

Remarques

  • Région: Oriental
  • Source: Cette recette provient du blog d’Anaïs Bontemps Into The Green

Tags

Temps de préparation: moyen
Public cible: Consumenten (fr)
Niveau de difficulté: pour débutants
Allergies et régimes: sans gluten, sans sucre
Type de plat: plat

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