Pad thai au brocoli

Ingrédients

Portions: 2
  • huile d’olive
  • 4 gousses d’
    ail
  • 125 g de
    tofu fermenté
  • 1 petit
    brocoli
  • 125 g de
    vermicelles de riz
  • 2
    échalotes
  • 1/2 càc de
    gingembre
  • 1/2 boite de
    germes de soja
  • sel et poivre
  • 120 ml
    bouillon de légumes
  • 2 càs de
    sauce soja
  • 1
    citron vert
  • 2 càs de
    sirop d’agave
  • 1 càs de
    beurre de cacahuètes
  • ciboulette fraîche

Instructions

  1. Coupez le brocoli en fleurs. Laissez-les cuire dans de l’eau salée pendant 6 minutes. Égouttez-les et réservez.
  2. Versez l’eau bouillante sur les vermicelles de riz et laissez-les absorber l’eau pendant 5 minutes. Réservez.
  3. Faites la sauce : mélangez le bouillon de légumes avec la sauce soja, le sirop d’agave, le beurre de cacahuètes et le jus d’un demi citron vert. Utilisez le batteur.
  4. Préchauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les échalotes et l’ail. Ajoutez aussi le gingembre.
  5. Ajoutez le tofu émietté et le brocoli. Laissez le tout cuire pendant quelques minutes.
  6. Ajoutez les vermicelles de riz, la sauce et les germes de soja. Mélangez bien.
  7. Répartissez sur 2 assiettes et servez avec une partie de citron vert et la ciboulette.

Remarques

  • Région: Oriental
  • Source: Cette recette vient de Marie de son blog Into the Green.

Tags

Temps de préparation: moyen
Public cible: Consumenten (fr)
Niveau de difficulté: pour débutants
Type de plat: plat

Vous pouvez également être intéressé à goûter

Macaroni sains

Tarte salée aux petits pois et à la courgette

Chop choy au pakchoï, haricots verts et germes de soja

Lasagne veggie