Pad thai au brocoli

Name: Pad thai au brocoli
Ingredients: huile d'olive; 4 gousses d' ail; 125 g de tofu (fermenté); 1 petit brocoli; 125 g de vermicelles de riz; 2 échalotes; 1/2 càc de gingembre; 1/2 boite de germes de soja; sel et poivre; 120 ml bouillon de légumes; 2 càs de sauce soja; 1 citron vert; 2 càs de sirop d'agave; 1 càs de beurre de cacahuètes; ciboulette (fraîche)

Ingrédients

Portions: 2

huile d’olive
4 gousses d’

ail
125 g de

tofu fermenté
1 petit

brocoli
125 g de

vermicelles de riz
2

échalotes
1/2 càc de

gingembre
1/2 boite de

germes de soja
sel et poivre
120 ml

bouillon de légumes
2 càs de

sauce soja
1

citron vert
2 càs de

sirop d’agave
1 càs de

beurre de cacahuètes
ciboulette fraîche

Instructions

Coupez le brocoli en fleurs. Laissez-les cuire dans de l’eau salée pendant 6 minutes. Égouttez-les et réservez.
Versez l’eau bouillante sur les vermicelles de riz et laissez-les absorber l’eau pendant 5 minutes. Réservez.
Faites la sauce : mélangez le bouillon de légumes avec la sauce soja, le sirop d’agave, le beurre de cacahuètes et le jus d’un demi citron vert. Utilisez le batteur.
Préchauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les échalotes et l’ail. Ajoutez aussi le gingembre.
Ajoutez le tofu émietté et le brocoli. Laissez le tout cuire pendant quelques minutes.
Ajoutez les vermicelles de riz, la sauce et les germes de soja. Mélangez bien.
Répartissez sur 2 assiettes et servez avec une partie de citron vert et la ciboulette.