Pad thai végan aux légumes

Ingrédients

Portions: 4
  • 400 g de
    chou blanc
  • 300 g de
    chou rouge
  • 200 g de
    carottes râpées grossièrement
  • 3 càs de
    tamari
  • 1,5 càs de
    sirop d’érable
  • 4
    citron vert
  • 1 càc de
    coriandre
  • 3 càs d’
    huile de tournesol
  • 5 g de
    gingembre pelé et râpé
  • 1/2
    sauces piquantes rouge sans graines
  • 150 g de
    noix de cajou grillées
  • 1/2 botte de
    coriandre hachée
  • 3
    oignons jeunes en rouelles

Instructions

  1. Lavez les choux et coupez-les en 4 dans la longueur. Grattez-les finement avec une mandoline ou coupez les choux en fines lamelles. Vous pouvez râper la carotte d’hiver avec une râpe à main.
  2. Faites la marinade. Versez dans votre mixeur le tamari, le sirop d’érable, le jus de citron vert, les graines de coriandre, l’huile de tournesol, le gingembre râpé et le poivre rouge et mixez afin d’obtenir une marinade crémeuse. Ensuite, ajoutez les noix de cajou grillées et non salées et mixez pendant une minute encore. Pas besoin de mixer les noix de cajou complètement.
  3. Versez le chou blanc, le chou rouge et la carotte râpée dans un grand bol à mélanger. Ajoutez-y la marinade, la coriandre ciselée et les jeunes oignons et mélangez bien.

Remarques

Tags

Temps de préparation: moyen
Public cible: consumenten
Niveau de difficulté: pour fonceurs
Allergies et régimes: sans gluten
Type de plat: accompagnement
Langue: French

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